Resep Kakap Asam Manis yang Menggugah Selera

2. Bahan untuk saos asam manis:

• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong jahe sebesar ibu jari
• 100 gram paprika merah
• 2 buah tomat hijau
• 100 gram nanas potong
• buah bawang bombay
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm tepung maizena
• 250 ml air
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbu untuk Saos Asam Manis | Dok. Pribadi

Proses dan cara memasaknya:

1. Proses penggorengan ikan:

• Bersihkan ikannya terlebih dahulu kemudian fillet dagingnya terpisah dengan tulang dan kepala ikannya. Kulit ikannya juga dibuang supaya pada saat sudah digoreng terasa crispy atau renyah di mulut
• Potong daging ikannya setebal kira-kira 2 cm
• Siapkan bahan-bahan tepungnya seperti terigu dan maizenanya termasuk bumbu-bumbunya seperti garam, baking powder, lada bubuk dan kaldu jamu. Kemudian dicampurkan jadi satu dan diaduk merata
• Kocok telurnya kemudian lumuri daging ikannya dan juga tulang serta kepala ikannya, selanjutnya dibalurkan ke tepung yang sudah dibumbui tersebut
• Goreng daging ikannya hingga matang dengan api sedang, kemudian diangkat dan ditiriskan sebentar
• Besarkan api kompornya hingga minyak menjadi lebih panas kemudian daging ikan yang sudah diangkat tadi dimasukkan kembali ke minyak panas tersebut untuk digoreng kembali selama 1 menit saja supaya hasil gorengannya menjadi lebih crispy atau renyah
• Letakkan tulang dan kepala ikan yang sudah digoreng tersebut di piring oval kemudian daging ikan yang sudah digoreng disusun di atas tulang ikan tersebut

Proses mem-fillet Ikan Kakap | Dokumen Pribadi

2. Proses memasak saos asam manis:

• Iris jahe tipis-tipis dan memanjang seperti batang korek api
• Haluskan bawang putih dan bawang merahnya
• Tumiskan jahenya terlebih dahulu hingga kuning dan mengeluarkan aroma harum kemudian masukan bawang putih dan bawang merahnya.
• Masukkan bawang bombaynya diikuti paprika, nanas dan tomat yang sudah diiris
• Masukkan saos tomat dan saos sambalnya diikuti dengan gula pasir, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata
• Cairkan 1 sendok makan tepung maizena untuk mengentalkan saos asam manisnya
• Setelah itu matikan api kompornya kemudian saos asam manis tersebut disiram di atas daging ikan yang sudah digoreng tadi
• Masakan Ikan Kakap Asam manis sudah siap untuk di santap

Demikianlah tips cara memasak Ikan Kakap Asam Manis ala restoran terkenal semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda. Paling tidak bisa berhemat dan juga menghindari kita semua untuk tidak berinteraksi dengan banyak orang dan lebih baik untuk tinggal dan makan bersama dengan keluarga tercinta di rumah saja agar tidak tertular virus corona di saat pandemi Covid-19 yang kian merajalela ini.

Untuk informasi lebih lanjut silahkan menyaksikan video lengkapnya di link di bawah ini. Selamat mencoba dan salam sehat selalu!

Silahkan klik di link video berikut ini!***