Lipoprotein adalah kompleks biokimia  yang fungsi utamanya adalah untuk mengangkut molekul hidrofobik lipid (juga disebut lemak) dalam air, seperti  plasma  atau  cairan ekstraseluler lainnya. Mereka terdiri dari inti trigliserida dan kolesterol yang dikelilingi oleh kulit terluar fosfolipid, dengan bagian hidrofilik berorientasi ke luar menuju air di sekitarnya dan bagian lipofilik berorientasi ke dalam menuju inti lipid. Jenis protein khusus yang disebut apolipoprotein tertanam di kulit terluar,  memberikan identitas fungsional yang menstabilkan kompleks dan menentukan perannya.
Banyak enzim, transporter, protein struktural, antigen, adhesin, dan toksin adalah lipoprotein. Contohnya termasuk partikel lipoprotein plasma (HDL, LDL, IDL, VLDL, dan kilomikron). Subkelompok partikel plasma ini merupakan pendorong atau modulator utama aterosklerosis. Beberapa lipid protein transmembran, terutama yang ditemukan pada bakteri, disebut lipoprotein.
Mereka tidak terkait dengan partikel lipoprotein yang dibahas dalam artikel ini. Protein transmembran ini sulit untuk dipisahkan karena mereka terikat kuat pada membran lipid dan seringkali membutuhkan lipid untuk menampilkan struktur yang benar dan  larut dalam air. Deterjen biasanya diperlukan untuk melepaskan lipoprotein transmembran dari membran biologis  terkait.
Karena lemak tidak larut dalam air, mereka tidak dapat diangkut sendiri dalam air ekstraseluler, termasuk plasma. Sebaliknya, mereka dikelilingi oleh kulit terluar hidrofilik yang bertindak sebagai kendaraan. Peran partikel lipoprotein adalah untuk mengangkut molekul lemak seperti triasilgliserol (juga disebut trigliserida), fosfolipid dan kolesterol dari air ekstraseluler tubuh ke semua sel dan jaringan dalam tubuh. Sebuah protein yang termasuk dalam amplop partikel-partikel ini, yang disebut
Apolipoprotein, disintesis dalam sel-sel usus kecil dan hati dan disekresikan ke dalam air ekstraseluler. Kulit juga mengandung fosfolipid dan kolesterol. Semua sel menggunakan dan bergantung pada lemak dan kolesterol sebagai bahan penyusun untuk membuat beberapa membran yang mereka gunakan untuk mengatur kandungan air internal dan faktor internal yang larut dalam air, dan untuk mengatur struktur internal dan sistem enzimatik protein. Di kulit terluar partikel lipoprotein, kelompok hidrofilik fosfolipid, kolesterol, dan apolipoprotein menghadap ke luar.
Sifat-sifat ini membuatnya larut dalam kolam darah berbasis  garam. Triasilgliserol dan ester kolesterol diangkut di dalam dan dilindungi dari air oleh kulit terluar. Jenis apolipoprotein yang terkandung dalam amplop menentukan identitas fungsional partikel lipoprotein. Interaksi apolipoprotein ini dengan enzim dalam darah, satu sama lain, atau dengan protein spesifik pada permukaan sel menentukan apakah triasilgliserol dan kolesterol  ditambahkan atau dihilangkan dari partikel transpor lipoprotein.
Lipoprotein adalah partikel kompleks dengan inti hidrofobik pusat lipid nonpolar, terutama ester kolesterol dan trigliserida. Inti hidrofobik ini dikelilingi oleh membran hidrofilik yang terdiri dari fosfolipid, kolesterol bebas, dan apolipoprotein. Lipoprotein plasma dibagi menjadi tujuh kelas berdasarkan ukuran, komposisi lipid, dan apolipoprotein.
MetabolismeÂ
Pemrosesan partikel lipoprotein di dalam tubuh disebut  metabolisme partikel lipoprotein. Ini dibagi menjadi dua jalur: ekstrinsik dan intrinsik, tergantung pada apakah partikel lipoprotein yang dimaksud terutama terdiri dari lipid makanan (eksogen) atau  berasal dari hati  melalui sintesis triasilgliserol de novo (endogen).
Hepatosit adalah platform utama untuk  trigliserida dan kolesterol. Hati juga dapat menyimpan sejumlah besar glikogen dan triasilgliserol. Adiposit adalah sel penyimpanan utama untuk triasilgliserol, tetapi mereka tidak menghasilkan lipoprotein.
Jalur eksogen
