Minim Apresiasi Lokal
Chef Yongki Gunawan saat podcast Bersama Ray Janson Radio pernah menyatakan bahwa di kalangan chef pun, ada beberapa yang kurang pengetahuannya tentang makanan khas nusantara. Chef Yongki juga menyampaikan mindset kuliner ini  mulai terbangun sejak era milenial dengan sebutan American Minded, termasuk juga di era gen Z dengan Korean Trending Food.
Meskipun demikian, kita harus memperhatikan kekayaan rasa dan warisan budaya yang terkandung dalam masakan khas Indonesia. Untuk membanggakan kekayaan makanan Nusantara dan menginspirasi generasi mendatang untuk mencintai dan memelihara warisan kuliner bangsa, kita harus mendukung pelestarian dan promosi makanan lokal melalui pendidikan, promosi pariwisata, dan dukungan terhadap pelaku usaha kuliner lokal.
