Karena ingin mencicipi untuk terakhir kalinya, maka tadi datanglah saya ke kedai pempek yang memang saya kenal menggunakan ikan belida dalam pempeknya sehingga harga pempeknya cukup tinggi yaitu 14 ribu per biji.
Namun, begitu saya datang ke sana ternyata penjualnya mengatakan bahwa sudah tidak menggunakan ikan belida lagi melainkan menggunakan ikan putak yang dikenal sebagai anakan ikan belida.
Tentu saja ada perbedaan gurih daging ikan putak dan belida. Saya merasakan seperti bentuk kekecewaan tapi untunglah saya sudah pernah merasakan gurih dan manisnya ikan belida yang menambah kamus sensori lidah saya.
Ikan putak sendiri menjadi opsi pilihan karena warna ikannya juga bersih putih. Kekejalan pempek juga pas. Namun memang tidak seperti ikan belida yang dibuat oleh kedai pempek tersebut, walau tidak direbus kembali aroma dan rasanya tetap sama.
Memang benar, kenikmatan belida itu kini hanya tinggal kenangan. Terima kasih karena saya udah pernah mencicipi kuliner nikmat yang tiada tandingannya ini.
Pesan terakhir, ingat ya makan pempek jangan digoreng! Apalagi pempek keritingnya.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
