Cara kamu mengaduk adonan juga bisa memengaruhi seberapa baik adonan mengembang. Pengadukan yang terlalu keras atau terlalu lama dapat menyebabkan adonan kehilangan udara yang penting untuk proses pengembangan.
Cara memperbaikinya:
Aduk dengan lembut dan hanya sampai bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu banyak diaduk, udara yang terkandung di dalamnya akan hilang dan adonan jadi berat serta tidak mengembang.
-
Gunakan alat yang tepat. Untuk adonan roti atau adonan berat, kamu bisa menggunakan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah. Sementara untuk adonan kue ringan, gunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
4. Terlalu Banyak Menggunakan Bahan Cair
Jika kamu terlalu banyak menambahkan cairan pada adonan, ini bisa membuat adonan menjadi terlalu cair dan menghambat proses pengembangan. Adonan yang terlalu basah tidak akan bisa menyerap udara dengan baik dan tidak akan mengembang.
Cara memperbaikinya:
Kurangi jumlah cairan yang kamu tambahkan dan sesuaikan dengan konsistensi yang tepat. Untuk adonan roti atau pizza, adonan harus bisa membentuk bola yang lembut dan elastis.
Periksa takaran bahan. Pastikan kamu mengikuti resep dengan tepat, terutama dalam hal perbandingan bahan kering dan cair.
5. Adonan Tidak Dibiarkan Mengembang dengan Cukup Waktu
Setelah adonan dicampur, perlu waktu bagi ragi atau bahan pengembang lainnya untuk bekerja dan membuat adonan mengembang. Jika kamu tidak memberikan waktu yang cukup untuk adonan mengembang, maka adonan akan kempes dan tidak memiliki tekstur yang ringan.
Cara memperbaikinya:
