Ngopi dengan Sajian Terbaik di Omah Luwak Coffee and Roastery

Untuk menjaga kualitas, Teguh sangat memperhatikan dari mana kopi itu berasal dan kadang juga turut terjun langsung sampai ke petaninya. Di kedai ini menyediakan kopi yang berasal dari berbagai penjuru nusantara, baik itu Arabika dan Robusta. Dahulu kedai ini bisa menyediakan 40 varian kopi. Namun saat ini ia memilahnya cukup 20 saja yang setiap bulannya tinggal menggilir kopi mana yang akan disajikan.

Penyediaan single origin coffe yaitu kopi khas dari daerah, yang menjadi andalan kedai ini. Beberapa yang menjadi vaforit pengunjung di antaranya kopi yang berasal dari Gayo, Dampit, serta lereng Arjono. Cara penyeduan di kedai ini standar seperti pada kedai pada umumnya. Seperti dengan filter (V60), kalita wave, Vietnam drip, serta tubruk. Cara espresso juga tersedia, yang semuanya disajikan secara manual.

Tak berbias gender, penyuka kopi tidak identik dengan kaum lelaki. Dok pribadi

Roastery menjadi daya tarik tersendiri

Kedai ini tidak sekadar tempat untuk ngopi. Sengaja juga disediakan mesin untuk proses penyangraian (roastery) yang berada di beranda depan. Semua dilakukannya untuk memenuhi kebutuhan kedainya sendiri sehingga nantinya terjamin kualitas kopinya. Selain itu kedai ini juga menerima jasa roasterydari para rekanan yang juga pengelola kedai kopi. Tak jarang juga datang dari masyarakat pribadi yang membawa biji kopinya sendiri untuk disangrai.

Proses roastery biasa Teguh lakukan pada malam hari. Berbekal pengalaman dan naluri sehingga nantinya mendapatkan hasil yang terbaik. Setelah itu ia akan menyortir biji kopi yang hasilnya kurang maksimal, dan itu terlihat dari bentuk dan warnanya setelah proses roastery usai.

Teguh pun bercerita bahwa pada saat melakukan roastery ini justru mendapat perhatian dari pengunjung. Komunikasi pun terjalin dengan proses tanya jawab. Dan dari situ semua perkopian dapat terungkap. Ia pun dengan senang hati menjelaskan segala yang berkenaan dengan kopi, dan ini merupakan proses edukasi tersendiri bagi penyuka kopi, baik itu yang masih awam ataupun yang kawakan.

Ketika ditanya bagaimana respon masyarakat dengan gratis 20 cup tersebut di kedainya ini. Teguh menjelaskan bahwa pengunjung cukup menghargai adanya event ini. Untuk kopi gratisnya kedai ini menyuguhkan dengan sistem tubruk. Dan rupanya respon pengunjung menyukai yang berbayar tersebut, 20 cup kadang tidak habis setiap harinya.

Teguh Yudo Prakoso, pemilik sekaligus barista. Yang saat ini juga sebagai pengurus komunitas

Untuk itu agar 20 cup nya habis, Teguh memberikan kejutan pada pengunjung. Bila pengunjung kebetulan memesan kopi tubruk maka yang bersangkutan tidak dikenakan biaya. Tidak itu saja. Terkadang ia menawarkan kepada pengunjung yang sedang asik nongkrong, dengan tiba-tiba menawarkan kopi gratisnya itu. Dan tentu saja pengunjung merasa senang atas tawaran tersebut.

Berbicara kopi tentu tidak aka nada habisnya. Dan tidak boleh dilupakan bahwa daerah Malang Raya ini merupakan salah satu penghasil kopi terbaik dan terbesar di negeri ini. Banyak hal yang masih bisa dibicarakan. Diharapkan dengan event  "Malang Sejuta Kopi" akan mampu mendorong semua pihak untuk dapat menyelenggarakan ngopi yang sehat dan baik. Dan di kedai Omah Luwak Coffee and Roastery ini bisa menjadi rujukannya.