Mohon tunggu...
Herry Mardianto
Herry Mardianto Mohon Tunggu... Penulis - Penulis

Suka berpetualang di dunia penulisan

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Joglo D'Padma, Olahan Tradisional Kaya Rasa

28 Mei 2023   14:49 Diperbarui: 28 Mei 2023   15:00 3501
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
D'Padma: perpaduan Dapur Empal Muntilan dan Gendhis Jawi/Foto: Hermard

Meskipun terletak di jalan kampung beraspal, tepatnya di sisi barat Hyatt Hotel Yogyakarta, ternyata Joglo D'Padma: Wedangan dan Daharan sudah cukup dikenal oleh masyarakat pecinta kuliner yang menginginkan ketenangan suasana dan kelezatan hidangan dengan sentuhan tradisional. Buktinya pada saat jam makan siang maupun makan malam, selalui disesaki pelanggan.

D'Padma: perpaduan Dapur Empal Muntilan dan Gendhis Jawi/Foto: Hermard
D'Padma: perpaduan Dapur Empal Muntilan dan Gendhis Jawi/Foto: Hermard
Joglo D'Padma mulai dibuka pada tanggal 6 Maret 2022, menggabungkan dua menu unggulan  dari warung Dapur Empal Muntilan dan Gendhis Jawi. Tidak mengherankan jika di samping papan nama Joglo D'Padma terdapat pula papan nama Dapur Empal Muntilan dan Gendhis Jawi. 

Pada awal pendiriannya, tahun 2020, Gendhis Jawi hadir dengan tagline griya dahar, ngopi, lan mbakmi-mempunyai menu andalan bakmi godok/goreng, nasi goreng, dilengkapi berbagai nyamikan tradisional dan aneka minuman berupa wedang. Sedangkan Dapur Empal Muntilan terkenal dengan menu andalan empal goreng, nasi pecel empal, dan sop bihunnya, serta minuman wedang kacang.

Tidak mengherankan jika kemudian Joglo D'Padma menyajikan menu pecel empal, sup bihun, bakmi goreng, nasi liwet solo, nasi kuning, rawon, selat solo, berbagai wedang-dari wedang kacang, wedang sere jeruk, sampai wedang uwuh, di samping ada juga es kelapa muda (bisa ditambah kolang-kaling), es kopyor, dan kopi. Sambil menunggu pesanan menu utama datang, pelanggan bisa memesan makanan ringan berupa jadah goreng, singkong, mendoan, pisang goreng, bakwan jagung, dan lainnya.

Sup empal  dan sup buntut/Foto: dokpri Hermard
Sup empal  dan sup buntut/Foto: dokpri Hermard
"Nasi pecel empalnya sungguh sesuai selera saya. Betapa tidak, rasa gurih manis empal dengan struktur begitu lembut, dinikmati bersama sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Wuuiiihhh. Belum lagi dengan gigitan rempeyek plus telur ceplok, semakin memperkaya rasa," jelas Vita yang sedang menikmati makan siang bersama suami tercinta.

Interior Joglo D
Interior Joglo D"Padma/Foto: Hermard
Sup Empalnya juga juara. Rasa kuahnya gurih bercampur dengan kesegaran irisan kobis, bihun, dan empal. Perpaduan rasa gurih, manis, apalagi jika ditambahkan sedikit sambal, lengkaplah kenikmatan yang akan didapatkan pelanggan.

Nasi liwet Solo dengan suwiran daging ayam, telur yang diiris, disiram areh, dilengkapi rambak, terasa gurih dan harum karena perpaduan daun salam dan serai. Keistimewaannya, areh (kuah santan pekat) dimasak cukup lama, sehingga memunculkan rasa gurih pada nasi liwet.

Nasi liwet solo/Foto: Hermard
Nasi liwet solo/Foto: Hermard

Nasi kuning/Foto: Hermard
Nasi kuning/Foto: Hermard
Satu lagi yang perlu dicicipi adalah nasi kuning dengan berbagai lauk penyertanya: irisan telur dadar, perkedel, kering tempe, dengan tambahan irisan timun, selada, dan sambal. Semua ini menyebabkan rasa nasi kuning menjadi istimewa.

Kenyamanan pelanggan Joglo D'Padma yang berlokasi di Jalan Padma 32, Panggungsari, Sariharjo, Ngaglik, Sleman, ditunjang oleh suasana  tenang dan nyaman. Pelanggan merasa betah karena interior didominasi  material terbuat dari kayu. Kursi, meja, dan pintu lawasan memenuhi ruangan. 

Suasana nyaman Joglo D'Padma/Foto: Hermard
Suasana nyaman Joglo D'Padma/Foto: Hermard

Lawasan/Foto: Hermard
Lawasan/Foto: Hermard
Pelayanan cukup cepat, kecuali jika pas jam makan dan jumlah pelanggan memenuhi ruangan. Kalau sudah begini, pelanggan harus sedikit bersabar karena setiap hidangan disajikan dengan mengedepankan personalisasi masakan sehingga setiap pesanan menu dikerjakan satu persatu oleh juru masak berpengalaman.

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun