Untuk mempertahankan diferensiasi rasa, saya dengar bumbu masakan Thailand itu sekarang dipasok langsung dari negaranya dan dibawa oleh cargo flag carrier airline-nya dengan potongan khusus biaya kirim.
Strategi ini dilakukan untuk mempertahankan cita rasa masakan khasnya. Karena sekali lagi, lidah tidak bisa bohong. Untuk mempertahankan kejujuran rasa maka bumbu harus bercita rasa yang sesuai dari tempat asalnya.
Bahkan saya pernah mendengar, Duta Besar Indonesia pernah bertemu koleganya Duta Besar Thailand dan bilang kalau para duta besar "Negara Gajah Putih" tersebut diberikan target kinerja oleh kerajaan untuk mendorong pembukaan restoran Thailand di negara akreditasinya. Kalau gagal, siap-siap untuk ditarik pulang.Â
Ketika kuliner khasnya sudah menjadi trendsetter maka dengan mudah dikemas menjadi jajanan pasar seperti di Thai Park Berlin. Meskipun pasar yang semrawut tersebut sudah  bertransformasi menjadi Thai Park, konsep pasar tersebut tetap menjadi daya tarik warga untuk berkunjung.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
