Emping jagung adalah makanan ringan khas Indonesia yang terbuat dari jagung yang telah dikeringkan, digoreng, dan diolah menjadi keripik tipis. Proses pembuatannya melibatkan jagung yang terlebih dahulu direbus, kemudian ditumbuk hingga pipih dan akhirnya digoreng hingga renyah. Emping jagung seringkali memiliki rasa gurih atau manis, tergantung pada bumbu yang digunakan. Makanan ini cukup populer sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Emping jagung juga merupakan camilan tradisional yang sangat populer di Nusa Tenggara Timur (NTT). Â kita akan membahas lebih lanjut tentang emping jagung balado, khususnya dari Antique kitchen.Â
Proses pembuatannya melibatkan beberapa langkah tradisional yang membuat emping jagung balado memiliki cita rasa yang unik. Pertama, jagung dipilih dan dibersihkan, kemudian diproses hingga kering. Setelah itu, jagung kering diiris tipis-tipis dan diolah dengan cara khusus untuk membuatnya renyah dan gurih.
berikut beberpa proses pembuatan emping jagung
1. persiapan jagung : biji jagung di keringkan, kemudian diolah menjadi emping dengan cara digoreng hingga kering dan renyah.
2. pembuatan bumbu balado: terdiri dari cabai merah,bawang putih, bawang merah, garam,gula dan rempah lainnya yang dihaluskan dan ditumis hingga harum
3. pencampuran : emping jagung yang sudah di goreng kemudian di campur dengan bumbu balado hinggga merata.
selain balado emping jagung juga dapat diolah dengan bumbu lainnya, seperti keju ,barbeque,atau manis gula merah.
ini contoh emping jagung balado khas NTT antique kitchen
untuk mendapatkan emping jagung yang baik dan cukup lebar, dalam proses pembuatan emping jagung di perlukan biji jagung yang utuh dan besar-besar . biji jagungyang kecil akan menghasilkan emping jagung yang kecil- kecil pula dan terkesan seperti hancuran atau remukan
