Langkah ke-5
Kembali bubur kacang diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Santan jangan sampai terlalu kental atau pun terlalu encer. Bubur diaduk kembali Hingga matang.
Langkah ke-6
Tuang di mangkok saji sekitar 3 sendok sayur jika kurang dapat menambah kembali.
Tips :
~ Pilihlah jenis kacang hijau dengan kualitas yang bagus, sebab kacang hijau sendiri terdiri dari beberapa jenis. Ada yang berbentuk bulat-bulat besar, serta kecil-kecil textur keras. Yang bagus kacang hijau jenis berukuran sedang dan tak keras membatu.
~ Pilih juga ruas jahe yang berbentuk sedang bukan jenis jahe gajah, sebab jahe gajah aroma tak sekuat jahe berukuran sedang. Jadi otomatis pemakaian jahe lebih banyak.
~ Pemakaian gula pasir secukupnya, bisa juga ditambahkan beberapa irisan gula merah/aren. Sebagai pemberi cita rasa sedikit berbeda, dan dari segi warna kuah terlihat agak kemerahan.
Bubur sudah matang, dan siap disajikan serta dimakan. Selagi uap panas sudah keluar dan bubur pun sudah mulai tiris. Bubur kacang manis semanis senyum para penulis Kompasiana yang Geulis.
Jakarta, 21/10/2023
Salam Kompasiana
Hera Veronica Suherman
