Padang Toboh Ulakan, 10 Agustus 2023 -- Perkumpulan Keluarga Berencana Indonesia (PKBI) Daerah Sumatera Barat melalui program Voice for Inclusiveness Climate Resilience Actions (VICRA) telah memulai langkah revolusioner dengan meluncurkan inisiatif berfokus pada pengembangan produk olahan sehat berbahan dasar sayuran pakcoy di Nagari Padang Toboh Ulakan. Lebih dari sekadar mempromosikan pola makan seimbang, inisiatif ini juga mengambil peran penting dalam menanggapi dampak perubahan iklim yang semakin terasa di wilayah ini.
Menghadapi tantangan perubahan iklim yang semakin nyata, Nagari Padang Toboh Ulakan memiliki tantangan dalam menjaga ketahanan pangan dan ketersediaan sumber daya alam. Inisiatif yang digagas oleh PKBI Sumbar ini menghubungkan kebutuhan akan makanan sehat dengan upaya mitigasi perubahan iklim melalui peningkatan konsumsi sayuran, seperti pakcoy.
Pontensi sayuran pakcoy yang ada dinagari dan kandungan nutrisi pakcoy yang tinggi, menjadi pilihan yang bijak. Beberapa produk olahan sehat yang dikembangkan dalam inisiatif ini adalah Stik Pakcoy, Keripik Pakcoy, Mie Pakcoy, Nuget Pakcoy dan Bakso Pakcoy.
Selain itu, PKBI Sumbar juga melakukan edukasi mengenai hubungan antara konsumsi sayuran dan perubahan iklim. Masyarakat, terutama petani lokal, diajak untuk memahami bagaimana tanaman sayuran seperti pakcoy dapat menjadi bagian penting dalam mencapai ketahanan pangan dan mengurangi dampak perubahan iklim.
Dengan menggabungkan tujuan kesehatan masyarakat dan respons terhadap perubahan iklim, inisiatif PKBI Sumbar di Nagari Padang Toboh Ulakan diharapkan dapat memberikan inspirasi bagi daerah-daerah lain untuk mengembangkan konsep serupa. Melalui langkah-langkah seperti ini, komunitas dapat berkolaborasi dalam mengatasi perubahan iklim dan membangun ketahanan pangan yang berkelanjutan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
