Falafel, Bola-Bola Kacang dari Mesir Penyemarak Santapan Ramadan

Cara membuat:

• Cuci bersih kacang Arab yang telah direndam semalaman
• Masukkan dalam blender 
• Tambahan daun seledri, daun ketumbar, bawang bombay, bawang putih, jintan, dan biji ketumbar. 
• Blender bahan dengan kecepatan sedang. Jangan sampai halus dan menjadi seperti bubur. 
• Pindahkan bahan yang telah diblender ke dalam wadah. Masukkan bubuk cabai, paprika, merica, kulit lemon, perasaan lemon, garam, terigu, dan telur. Aduk hingga tercampur rata hingga bisa dibentuk. Koreksi rasa.
• Bentuk bulat dengan diameter 4 cm.
• Panaskan minyak goreng
• Goreng falafel hingga matang dan berwarna kuning keemasan 
• Angkat dan tiriskan
• Sajikan dengan saus saus tzatziki, tahini, atau saus lain sesuai selera.

Falafel siap disantap | foto: HennieOberst 

Putri saya membuat saus dari campuran mayones, saus cabai sriracha, dan sedikit madu. 

Di Jerman, falafel banyak ditemukan di warung makan orang Turki. Biasanya disajikan di dalam roti, dengan salad, saus, dan taburan bubuk cabai kering.

Falafel sangat cocok untuk hidangan santap sahur maupun berbuka selama Ramadan.

Selamat mencoba!

Hennie Triana Oberst
Germany, 08.04.2023