Borek, Pastri Klasik Turki Pelengkap Menu Buka Puasa

Börek Spinach dan Keju Feta
Saya coba membuat Brek dengan isi spinach dan keju feta (keju domba). Isinya bukan daging karena cocok untuk dibawa sebagai bekal anak saya ke sekolah saat cuaca mulai hangat.

Kulit pastri saya gunakan yang sudah jadi. Kebetulan di Jerman banyak dijual roti dan adonan untuk makanan Turki.

Spinach dan keju feta, bahan isi Borek | foto: HennieOberst 

Yuk, simak resep yang saya dapat dari seorang teman.

Bahan (10 lembar kulit strudel)

• 10 lembar kulit strudel (yufka)
• 500 g spinach
• 300 g keju feta (hancurkan dengan garpu)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk (rasa apa saja)
• Sedikit butter untuk menumis
• Biji wijen secukupnya

Pelembut adonan

• 1 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 ml minyak sayur
• 50 ml susu cair

(Campur semua bahan dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.)

Bahan olesan

• 1 kuning telur
• 1 sdm minyak sayur

(Campur kedua bahan, kocok lepas.)

Cara menggulung Borek | foto: HennieOberst 

Cara membuat

1. Tumis spinach hingga layu dengan butter.
Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
Angkat dan dinginkan.