Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Sayur daun ubi tumbuk dari Sumatra Utara ini memiliki rasa yang khas dari kecombrang (kincung) dan rimbang (takokak), atau biasa disebut juga dengan cepokak.
Aroma khas kuntum bunga kecombrang yang segar menjadikan sayur daun ubi tumbuk berbeda dengan gulai daun singkong lainnya.
Rimbang, takokak, atau terung pipit ini adalah tumbuhan jenis terung-terungan. Bentuk buahnya yang bulat mungil ini dikenal juga dengan nama mini eggplant (terung mini) dan turkey berry (beri turki).
Kebetulan sekali saya menemukan toko online yang dimiliki orang Indonesia. Di antara beberapa produk dari Indonesia yang dijual, terdapat juga daun singkong dalam kemasan beku.
Selama menetap di sini, baru pertama kalinya saya mendapatkan sayur ini. Namun, bukan berarti baru kali ini saya memasaknya. Sayur daun ubi tumbuk KW pernah saya buat beberapa kali.
Daun singkong memang sangat langka di Jerman. Sebagai gantinya saya gunakan daun Kale atau Kubis keriting.
Rasa daun Kale sangat mirip dengan daun singkong. Grünkohl (kol hijau) begitu sebutan daun Kale di Jerman. Sayuran ini banyak dijual saat musim dingin.
Tidak hanya daun singkong yang sangat sulit didapatkan, tetapi juga kecombrang. Kuntum bunga dengan nama Latin Etlingera elatior ini tidak ada di pasaran sini.Â
Usaha saya untuk menanam benih dari biji tanaman ini gagal. Pernah ada satu toko online yang menjual tanaman kecombrang dalam pot ukuran kecil. Tidak saya beli karena masih relatif mahal bagi saya.
