Musim plum
Masa panen pada akhir Juli sampai Oktober. Buah yang paling umum ditemukan di pasaran sini adalah Pflaume dan Zwetschge. Kedua jenis ini sangat mirip warnanya, tetapi Pflaume bentuknya bulat, sedangkan bentuk Zwetschge oval dan ukurannya lebih kecil.Â
Zwetschge sangat umum digunakan untuk membuat kue. Daging buahnya yang relatif lebih keras tidak akan lumer ketika dipanggang. Sementara buah Pflaume mengandung lebih banyak air dan aromatik, sangat cocok untuk dibuat selai dan mus (bubur/saus).
Sekarang ini banyak dijual cake plum di toko roti. Masakan di restoran juga banyak menggunakan buah ini sebagai sajian musiman yang lezat. Keluarga yang memiliki pohon plum sering mengolah buah ini menjadi cake, mus, dan marmalade.
Resep Cake Plum
Hampir setiap tahun cake plum ada di rumah kami, tetapi bukan hasil olahan saya melainkan karya suami. Dia memang lebih mahir membuat kue berbahan buah.
Cake plum yang biasa kami buat menggunakan Hefeteig, adonan ragi (yeast dough). Berikut ini resep untuk ukuran loyang 24-26 cm.
Bahan adonan:Â
200 g tepung teriguÂ
