Ketumbar, Rempah Firaun yang Aromanya Digemari dan Dibenci

Saya lebih banyak menggunakan daun ketumbar daripada daun peterseli sebagai campuran dan pelengkap masakan, seperti sup, salad, dan masakan lainnya.

Setiap awal musim semi, saya menanam ketumbar dan beberapa tanaman bumbu lainnya dalam sepetak pot. Koriander mulai berbunga di akhir musim semi dengan bunga berwarna putih hingga merah jambu.

Bijinya yang berwarna hijau akan menjadi kecoklatan dan siap dipanen sekitar bulan Agustus - September. Meski tidak banyak, setampah mini ukuran piring makan, biji ketumbar ini kemudian dikeringkan dan digunakan untuk bahan masakan sehari-hari. Mengkonsumsi hasil tanaman sendiri menghadirkan kepuasan tersendiri.

Beberapa tahun terakhir, sudah banyak dijual biji ketumbar di supermarket Jerman. Sebelumnya harus mencari biji ketumbar dan membelinya di toko khusus bahan makanan Asia.

Salam kuliner.

-------

Hennie Triana Oberst
De, 08.06.2021
Bacaan:
1. Koriander mehr als ein Gewrz/ zentrum-der-gesundheit.de
2. Koriander/ kuechengoetter.de