Salad Kentang, Hidangan Tradisional Malam Natal di Jerman

Oh iya, kentang itu termasuk sayuran atau buah-buahan? Menurut WHO, kentang bukan termasuk dalam golongan buah-buahan maupun sayuran, melainkan umbi-umbian. Apa pun kategorinya, kentang memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita.

Bagi yang ingin mencoba membuat salad kentang dengan saus mayones, di bawah ini saya tuliskan resep yang biasa saya praktikkan. 

Bahan yang dibutuhkan (untuk 3 orang):

• 4 kentang ukuran sedang
• 2 butir telur rebus
• 2 lembar daging asap, potong kecil-kecil, tumis sebentar hingga harum (opsional)
• 2 sdm air kaldu daging sapi atau ayam (bisa diganti dengan kaldu instan yang dicairkan)
• Sdt cuka (saya pakai cuka apel, karena tidak terlalu asam)
• Bawang bombay, cincang, tumis hingga layu dan harum
• 3 sdm mayonese
• 1 sdm minyak zaitun, atau minyak sayur lainnya
• 1 sdm bawang goreng
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih kentang dengan kulitnya, lalu rebus hingga matang. Kupas kulitnya, iris tipis.
• Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam mangkuk besar Rebus telur, kupas. Potong kecil-kecil (bentuk dadu), masukkan ke dalam wadah berisi kentang.
• Kemudian masukkan juga daging asap, air kaldu, cuka, mayones, bawang bombay, irisan daun bawang, minyak zaitun, garam, dan lada bubuk.
• Aduk hingga tercampur rata.
• Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
• Jika suka bisa ditambahkan irisan tomat ceri.

Selamat mencoba!

Selamat merayakan Hari Natal untuk teman-teman dan semua umat Nasrani di seluruh dunia!

-------

Hennie Triana Oberst
Deutschland, 23.12.2020