Kacang pistachio setelah disangrai dapat dikonsumsi begitu saja, bisa juga dijadikan campuran olahan berbagai jenis makanan.
Jenis kue dan kudapan dari Turki banyak yang menggunakan pistachio, contoh yang paling umum adalah kue manis dan lezat bernama Baklava.
Tidak hanya lezat, pistachio juga mengandung nutrisi penting untuk tubuh, yaitu Kalium, Fosfor, Beta karoten, Vitamin B6, Tiamin dan Magnesium.
Rempeyek Pistachio
"Kreativitas adalah bahan mentah yang tak terbatas."
Tinggal di luar tanah air memang menjadikan orang lebih kreatif, terutama dalam memenuhi keinginan perut yang tak bisa lepas dari selera Nusantara.
Kacang pistachio bisa juga diolah dan disulap menjadi kudapan rasa tanah air yang nikmatnya tak kalah dengan kreasi aslinya.
Rempeyek (peyek) pistachio bisa menjadi pilihan. Agak tidak biasa memang jenis peyek ini, bisa jadi belum banyak atau mungkin belum ada yang membuatnya.
Peyek yang biasa banyak dijumpai adalah peyek kacang tanah, kacang hijau, kedelai, sayuran, teri dan udang. Sayangnya untuk makanan laut tidak bisa saya cicipi karena reaksi alergi parah yang harus saya hadapi.
Beberapa waktu lalu saya ingin mencoba membuat peyek pistachio ini. Sayangnya persediaannya di rumah sudah habis. Alasan lainnya, saya kurang bisa membuat cemilan gurih ini.
Saya pernah dua kali mencoba dan sedikit berhasil membuat rempeyek. Dari pengalaman ini, bisa diambil kesimpulan, bahwa untuk menghasilkan rempeyek yang garing, renyah dan gurih diperlukan latihan dan kesabaran yang banyak.
