Sajian Praktis Chicken Cordon Bleu dan Asparagus

Dapur di rumah kami selalu menyajikan masakan yang beragam. Memang saya tidak setiap hari menyajikan masakan Indonesia, alasannya demi menghemat waktu di dapur.

Saya jadi terbiasa tidak harus menyantap nasi setiap hari. Suami saya juga bukan seorang yang harus menyantap roti setiap hari, seperti umumnya orang Jerman.

Tugas memasak memang saya yang menangani, tetapi karena suami saya suka memasak dan masakannya sangat lezat, sesekali dia akan menyiapkan masakan juga. Terutama pada hari-hari tertentu, misalnya saat Natal.

Kebanyakan olahan dapur kami yang tidak terlalu rumit prosesnya. Seperti memasak rendang hanya sesekali saya lakukan, karena membutuhkan waktu yang relatif lama.

Sekarang ini sedang musim sayur Asparagus, maka saya beli seikat asparagus sebagai pelengkap masakan yang sederhana prosesnya.

Kemarin malam kami menyantap Chicken Cordon Bleu.

Cordon Bleu, yang artinya pita biru ini adalah masakan dari negara Swiss. Istilah cordon bleu adalah penghargaan untuk seni kuliner khusus yang disajikan di Perancis.

Makanan ini terbuat dari daging Kalb (sapi muda), yang dibentuk seperti kantongan yang diisi lembaran daging asap dan keju, kemudian bagian luarnya diselimuti tepung panir, kemudian digoreng.

Bagi yang yang ingin mencobanya, bisa menggunakan daging ayam, sapi, kalkun atau daging lainnya. Berikut ini ada resep sederhana untuk membuat sendiri, jika tidak ada di pasaran yang dijual jadi

Bahan (untuk 3 orang):

3 potong dada ayam ( à 200 g)

3 lembar keju Gouda (bisa jenis lainnya)

3 lembar daging asap (à 40 g)

2 butir telur

150 g tepung terigu

200 g tepung panir

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

Potong dada ayam membentuk kantongan.

Tempatkan daging asap di dalam katongan dada ayam tersebut. 

Kemudian masukkan lembaran keju di bagian tengahnya.

Rapatkan dada ayam.

Kocok telur. Tambahkan merica dan garam.

Gulingkan dada ayam di atas tepung terigu.

Kemudian ke dalam kocokan telur.

Terakhir gulingkan di atas tepung panir.

Gorengan di dalam minyak panas sedang hingga matang kecoklatan.

Tumis Asparagus;

Cuci asparagus dan tumis dengan tomat, dan bawang. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk sayuran (misalnya rasa jamur).

Sajikan Chicken Cordon Bleu dengan tumisan asparagus.

Selamat mencoba!

.

-------

Hennie Triana Oberst

DE 05052020