Mudahnya Memasak Lempah Darat Khas Bangka, Cuma Empat Bahan Saja

Lempah darat ialah masakan berkuah pedas dengan isian aneka sayuran. Selama ratusan tahun kuliner ini digemari oleh masyarakat Bangka-Belitung. 

Bikinnya simple dengan memanfaatkan bahan-bahan di sekitar kita, yang kemudian merujuk kata darat, berarti segala tanaman yang hidup di darat dapat dimasak. 

Ya, tanaman apa saja bisa dicemplungkan ke dalam air rebusan bumbu lempah darat, seperti timun, terung, keladi, umbi keladi, pepaya mengkal, dan lain-lain. 

Berikut cara simple memasak lempah darat untuk tiga orang:

Bahan-bahan:

Timun 1 buah

Terung campur 7 butir

Terasi 2 sdm

Cabe kecil 13 (bisa tambahkan cabe besar)

Air 350 ml

Cara memasak:

1. Haluskan terasi dan cabe

2. Rebus air, masukan bumbu halus. Aduk hingga merata

3. Bila sudah mendidih masukan timun dan terung. Aduk

4. Masukan garam dan penyedap rasa

5. Biarkan hingga sayuran lunak

6. Tes rasa, jika kurang air tambahkan saja setengah gelas

7. Angkat

8. Sajikan bersama nasi hangat dan ikan asin goreng

Lempah darat (koleksi dapur dianosaurus)

Bionarasi

Dian Chandra, adalah nama pena dari Hardianti, S.Hum.,M.Hum, seorang IRT dan tutor di PKBM GEMAR. Menulis jurnal, puisi, dan novel. Tulisannya dapat ditemui dengan mengsearch karya Dian Chandra.