Ingin menu berkuah yang simpel dan bergizi? Coba bikin samgyetang yuk. Resep asli samgyetang menggunakan ginseng. Namun ada resep dari yutub @Koki Korea yang layak dicoba, tanpa ginseng dengan bumbu yang ada di sini.
- Ayam utuh 1 ekor ukuran 500 gram (hilangkan tungir, lemak, dan darah di sela-sela tulang). Lumuri jeruk nipis dan sisihkan. Setelah 30 menit, cuci bersih.
- Beras ketan kira-kira 1 cup (rendam 1 jam), saring.
- Bumbu : daun bawang utuh dengan akarnya 2 batang, bawang putih 15 siung, lada hitam utuh 1/2 sdm, ubi jalar 1 buah
Cara memasak :
- Masukkan ke dalam perut ayam : beras ketan, bawang putih 5 biji, dan ubi jalar. Tutup perut ayam dan sematkan menggunakan tusuk gigi.
- Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan potongan akar daun bawang, bawang putih 10 siung, daun bawang yang dipotong panjang dan lada hitam.
- Masukkan air hingga seluruh ayam terendam.
- Nyalakan kompor, tutup panci dan rebus ayam hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api.
- Pantau kondisi ayam, apabila air berkurang  sementara ayam dan ketan belum matang, tambahkan air panas. Resep aslinya tanpa garam, namun kita bisa menambahkan garam untuk kenyamanan.
- Bisa disajikan dengan saus cocolan : kecap asin, cuka, madu, bawang bombay, cabe rawit. Ada juga cocolan yang terdiri dari minyak wijen, dan wijen sangrai. Kalau tidak ada bahan-bahannya, dimakan hangat-hangat begitu saja juga seru. Dapat protein dan karbo sekaligus.
Samgyetang ini pas sekali untuk dimakan kala cuaca tak tentu, kadang panas kadang hujan. Disajikan utuh 1 ekor ayam untuk 1 orang. Namun kalau kebanyakan, bisa sharing dengan tetangga kos. Dan yang menyenangkan, resep ini hanya menggunakan 1 alat masak : 1 panci !
