Hadirkan Jagung Bose, Sei dan Luat Timor dalam Menu Lebaran

Sei sapi yang telah dibeli, dapat dioven atau dipanaskan lalu diiris tipis-tipis sesuai selera. Tak perlu ditambahkan bumbu karena telah dibumbui.

Apabila ingin mengolahnya menjadi makanan lain, bisa juga dilakukan. Misalnya sei fuga, oseng-oseng, atau dicampur dengan sayuran sesuai selera. 

Luat Timor

Luat Timor adalah sambal khas ala NTT yang juga kini telah dijual di toko oleh-oleh dan bisa juga diperoleh secara online. 

Bisa juga membuatnya sendiri. Bahan-bahannya mudah diperoleh di pasar, bahkan bisa diambil dari pekarangan sendiri jika secara kebetulan menanam komoditasnya.

Cara membuat Luat Timor (dok foto: merahputih.com)

Adapun bahan yang diperlukan adalah cabe rawit merah (biar pedas), garam, bawang (bisa merah atau putih), jeruk nipis, ditambah dengan ut sipa atau bisa juga daun kemangi biar makin harum.

Setelah cabe diulik, jeruk nipis diiris bulat atau tipis sesuai selera, dan bawang diiris-iris, campurkanlah secara merata dengan garam dan ut sita atau daun kemangi. Selanjutnya campuran ini disimpan di stoples kaca.

Sebenarnya Luat Timor paling cocok disimpan di dalam boi, stoples khas orang Timor yang terbuat dari bambu. Tetapi zaman sekarang susah mendapatkan boi. Jadi disimpan saja di dalam stoples kaca.

Jeruk nipis akan terfermentasi di dalam campuran cabe, garam, dan irisan bawang. Luat Timor ini bisa bertahan sampai berbulan-bulan. 

Menikmati bose ditemani sei dan luat

Jagung bose dapat dinikmati dalam keadaan panas atau dingin. Tergantung pada selera masing-masing. Tak perlu banyak-banyak menambahkan lauk dan sayuran. 

Bisa juga cah kangkung bunga pepaya, atau cah bunga pepaya. Tetapi kalau tak ada sayuran juga tidak apa-apa. Alasannya, sudah ada sei dan sayuran plus kacang-kacangan sudah dimasak pula di dalam jagung bose.