Gochujang adalah Kunci

Setiap menonton drama Korea, pasti akan terlintas scene dimana mereka makan-makanan khas Korea seperti tteokbokki, odeng, jjangmyeon, sampai dengan gimbap. Hal ini akan menggugah selera bagi para penonton drama Korea dan tentu saja akan mencoba untuk memasak atau membeli makanan Korea. Saya adalah satu orang yang menggemari menonton drama Korea dan setiap saya menonton pasti saya akan menemukan scene mereka makan atau masak makanan khas Korea. 

Dari sini saya suka melkuakan eksperimen dalam membuat masakan Korea untuk saya coba. Dari semua masakan Korea hampir semua masakan Korea memerlukan satu bahan yang penting yaitu Gochujang. Bahan ini adalah bahan utama dalam setiap masakakan untuk menciptakan rasa pedas gurih khas Korea. Gochujang ini biasanya di padu juga dengan cabe bubuk serta kecap asin untuk rasa yang pas untu setiap masakan.

Tanpa adanya Gochujang, rasa setiap makanan akan berbeda dan tidak akan menjadi masakan khas Korea. Gochujang adalah sebuah bahas masakan yang berbentuk paste dan berwarna merah, dengan berbahan utama beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Biasanya setiap rumah akan memiliki Gochujangnya masiang-masing dikarenakan setiap keluarga memiliki resepnya masing-masing. Gochujang ini juga menjadi bahan dasar utama untuk pembuatan kimchi, maka dari itu setiap keluarga Korea pasti memiliki rasa gochujang dan juga kimchi yang berbeda-beda.

Tidak hanya Gochujang, biasanya makanan Korea juga memerlukan Doenjang yaitu paste yang terbuat dari kedelai yang direbus dan di diamkan agar terjadi proses fermentasi sampai menimbulkan aroma yang khas. Biasanya Doenjang ini dipakai untuk membuat sup doenjangjjigae yang berisi tahu. Dan Doenjang juga memiliki gizi yang tinggi karena dihasilkan dari proses fermentasi yang bersifat anti kanker dan juga memilikik mineral.

Ada satu bahan lagi yang menjadi pelengkap untuk makanan Korea yaitu Ssamjang, yaitu saus pedas dan jental yang biasa di pakai sebagai bahan cocolan untuk dimakan bersamaan dengan ssambap. Saus ini terbuat dari kombinasi antara Gochujang dengan Doenjang serta beberapa komposisi seperti minyak wijen, bawang merah, bawang putih, dan juga bawang bombai. Ketiga bahan di atas adalah bahan penting yang harus ada di setiap makanan Korea tapi yang paling utama adalah Gochujang. Karena makanan ringan seperti tteokbokkipun memerlukan saus gochujang unutk melengkapi rasa dari kue tepung beras ini.

Untuk membeli Gochujang juga tidak sulit dikarenakan sudah banyak toko swalayan yang menjual bahan ini dimulai dari 200gr sampai dengan 1kg. Untuk harganya sendiri dibawah Rp 50.000 untuk yang 200gr. Nah setelah ini para pembaca bisa mecoba untuk mebuat masakan Korea yang enak dan mudah.