Membuat nasi bakar tidak jauh beda dengan membuat nasi kuning seperti biasa. Hanya bumbu dan rasa yang membedakan saat menanaknya. Setelah nasi hijau matang, nasi didinginkan dan ditakar supaya merata.
Sebelum dibungkus daun pisang, lebih dahulu dimasukan campuran berupa suwiran daging ayam, potongan ati ampela, dan sedikit ikan teri medan. Lalu setelah dibungkus rapi baru nasi tersebut dipanggang untuk dibakar.
Meski bangunan rumah makan ini berada di sebuah gang dan cukup minimalis namun tidak bisa saya pungkiri jika pengunjungnya ternyata cukup banyak. Selain pepes jambal dan nasi bakar hejo dijual juga kuliner khas Karawang lain berupa pepes peda beureum, pepes teri, pepes tahu, pepes ayam, pepes jamur, goreng ayam, jengkol kecap, dan tumis cumi.
Saya bisa pastikan semua sajian menu rasanya enak dan bikin ketagihan karena saya sendiri memang sudah mencicipinya. Kelebihan masakan rumahan khas Karawang ini bakal membuat lidah bergoyang tak mau henti.
Jadi kalau sedang melancong ke Bandung, coba mampir ke rumah makan Pepes Jambal Karawang dan Nasi Bakar Hejo yang letaknya tidak jauh dari pintu keluar tol Baros. Rasakan kenikmatan menu khas Karawang yang sampai saat ini baru hanya ada satu-satunya di Cimahi dan Bandung.
Rumah Makan Pepes Jambal Karawang dan Nasi Bakar Hejo
Alamat : Gang Barhill 2 No 22, Baros, Cimahi Tengah, Kota Cimahi, Jawa Barat
Instagram: @pepes.jambal.karawang
Buka: Senin -- Sabtu, Minggu libur.
Range harga Rp. 4000 -- Rp. 20.000
Fasilitas: Wi-fi, toilet, ada untuk lesehan.
