Wow, nggak kerasa, sebentar lagi lebaran. Menyebut kata Lebaran, pikiran melayang pada kue kering seperti nastar, kastengel, putri salju, kek garpu, kue semprit dan masih banyak lainnya. Kompasianer suka yang mana?
Saya bisa makan semuanya, apa yang ada di meja, dimakan. Begitu pindah ke Jerman, jadi tahu bahwa suasana lebaran sangatlah berbeda.
Mendapatkan kue kering lebaran itu sebuah fatamorgana. Jadinya, nggak ada model beli di toko, ada hantaran parcel lebaran dari saudara atau teman isi kue kering tadi bahkan pesen kue kering untuk lebaran seperti di tanah air nggak semudah itu, teman-teman.
Mau makan kue lebaran, ya harus bikin sendiri, mandiri ya. Sudah pernah mencoba membuatnya sendiri bersama anak-anak, hasilnya lumayan. Itu cukup mengobati rasa rindu dan mengesahkan lebaran dikelilingi kue-kue kering di atas meja tamu. Sayang, nyari-nyari dokumen fotonya nggak ketemu.
Sebenarnya di Jerman banyak orang Turki (dari 81 juta penduduk, ada 1,5 juta penduduk Turki), mereka juga merayakan lebaran. Namanya Bayram dengan Zuckerfest alias festival makan yang manis-manis, di mana keluarga Turki berkumpul untuk makan makanan manis seperti; Peynirli isi keju kambing, Baklava isi kacang pistazien siram madu, revani kue Gries campur sirup dan lainnya. Jadi lebih banyak mengkonsumsi kue basah, bukan kue kering seperti lebaran Indonesia.
Jerman punya tradisi mengajarkan generasinya untuk membuat kue sendiri di rumah, mulai dari kanak-kanak. Akhirnya kalau sudah jadi nenek, mereka akan mahir dan meneruskan pada generasi berikutnya.
Barangkali mirip dengan orang Belanda, yang pernah menjadi kolonial kita selama 350 tahun. Mereka ini juga bangsa EU, gemar membuat kek dan kue, lantas menularkan tradisi membuat kue pada generasi berikutnya. Bisa saja waktu berada di Indonesia, bangsa Belanda telah meninggalkan budaya kuliner ini.
Baiklah, balik lagi ke Jerman. Kue kering apa saja yang saya dan teman-teman saya sukai? Mereka itu orang Jerman yang bermukim di daerah Jerman Selatan, perbatasan dengan Swiss. Berikut tiga kue kering lebaran kesukaan kami:
1. Kue kastengel
Biasanya saat lebaran, saya mengundang beberapa teman untuk datang dan makan opor ayam. Camilannya? Tentu kue kering lebaran.
