Hari Senin. Setelah makan siang, anak yang nomor dua membuat PR. Anak sulung pulang sore. Sedangkan anak nomor tiga bingung. Mau ngapain, ya? Akhirnya, sembari membantu mengerjakan PR sang kakak, saya ajak si adik membuat kue di dapur. Yuhuuuu ... senangnya, seperti dapat kado.
Sudah seminggu saya tidak belanja. Hanya menghabiskan apa yang ada di kulkas dan gudang makanan. Haha ... toko kecil di dekat dapur ini kesukaan kami. Gudang makanan dan minuman yang menyelamatkan perut kami.
Saya menemukan dua butir apel. Biar tidak rusak, saya punya ide untuk menyulapnya menjadi kue. Bocah lima tahun itu sudah semangat. Ia ambil Schürze, celemek warna oranye pemberian tante dari Belgia. Tangannyapun sudah dicuci agar bakteri pergi.
Nowa sudah beraksi, lincah memecahkan empat butir telur ukuran M yang disimpan dalam temperatur ruangan, hangat. Saya hilir-mudik memeriksa kerjaan kakaknya dan apa yang dikerjakannya. Ah, matematika. Pusing, ya? Mixer model berdiri sudah dinyalakan anak saya. Saya pesan harus dengan kecepatan tinggi dan lama, agar nanti kuenya bisa „naik“. Menurut pengalaman saya, telur yang hangat dan kocokan yang kencang dan lama, akan meninggikan kue. Entah kalau pengalaman ibu-ibu lainnya.
[caption id="attachment_320200" align="aligncenter" width="640" caption="Kue apel"][/caption]
Nah, bahan-bahan membuat kue apel ini sederhana:
2 butir apel (kalau mau lebih juga boleh)
4 butir telur ukuran M
200 gram tepung terigu yang diayak
200 gram butter atau margarin (hasilnya akan berbeda dengan pemilihan salah satunya)
200 gram gula pasir (bisa dikurangi kalau dipikir terlalu manis)
Irisan kacang mandeln, sesukanya
1 percik garam
1 sendok teh backing powder
1 sendok jus apel atau sirup apa saja.
Caranya:
1.Panaskan oven
2.Kocok telur dengan kecepatan tinggi dan lama, sampai meninggi.
3.Sembari menunggu, kupas apel dan iris tipis-tipis.
4.Dalam wadah lain, campurkan tepung yang telah diayak dengan backing powder.
5.Campurkan butter/margarin di dalam kocokan telur.
6.Tambahkan gula
7.Masukkan campuran tepung terigu dan backing powder
8.Tuangkan jus/sirup dan garam
9.Pindahkan adonan yang sudah menyatu ke dalam loyang. Saya biasa pakai dari bahan silikon karena lebih mudah dipisahkan kalau sudah matang alias tidak lengket. Dan mudah dibersihkan bahkan bisa masuk mesin pencuci piring.
10.Tata irisan apel memutar.
11.Taburkan kacang mandeln.Ada tips yang saya baca dari buku masak untuk membuatnya lebih crispy dengan menggongsonya dengan gula halus di atas wajan datar tanpa minyak, sebelum ditaburkan. Saya suka yang langsung saja. Tanpa digangsa dan tanpa campuran gula karena kue sudah manis sekali.
12.Masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
13.Pindahkan ke tempat kue/ piring datar.
14.Jika suka, taburkan gula halus. Potong kue menjadi 12 bagian.
15.Siap disantap.
Mau sehat? Take an apple a day, make the doctor away! Karena kadang anak-anak tidak suka melahapnya, saya membuatnya menjadi kue seperti ini. Ham ham, apel dalam kue diham-ham. Selamat mencoba. (G76)
