  Penampilannya malam itu menjadikannya pemain pertama Italia dalam 111 tahun terakhir yang melakukan debutnya dengan seragam biru Nazionale sebelum berusia 17 tahun, sekaligus menjadi orang pertama dari generasinya yang membela tim senior Italia.
Tampil di Piala Dunia U-20 2023Â
Pada perhelatan Piala Dunia U-20 2023 di Argentina, juru taktik Italia U-20, Carmine Nunziata yang tertarik dengan bakat Simone Pafundi memanggilnya untuk membela Azzurrini.Â
Pada tanggal 21 Mei 2023, Pafundi debut bersama skuad Italia U-20 di Piala Dunia U-20 2023 melawan Brasil dalam pertandingan ketat di Estadio Malvinas pada matchday pertama Grup D, yang dimenangkan Azzurrini dengan skor tipis 3-2.
Selama kompetisi, remaja yang juga mengidolakan Antonio Di Natale ini tercatat melakoni 5 penampilan dimana ia berhasil mencetak satu gol. Satu-satunya gol Simone Pafundi di Piala Dunia U-20 2023 tercipta lewat tendangan free kick indah ke gawang Korea Selatan yang mengantarkan skuad muda Italia ke final piala dunia U-20 2023 untuk pertama kalinya dalam sejarah.
Sayangnya, Pafundi dan kompatriotnya harus menerima kenyataan pahit menjadi runner-up setelah kalah tipis 0-1 dari Uruguay di partai final.
  Bersama Lausanne Sport di Swiss
Pada awal tahun 2024, pemain belia yang biasa beroperasi di sisi kanan ini dipinjamkan Udinese ke Lausanne Sport yang merupakan tim penghuni Liga Super Swiss guna lebih mengasah kemampuan dan pengalamannya.
Di Swiss, Pafundi mencatatkan dua gol dan satu assist dalam 17 kali penampilannya bersama Lausanne Sport di musim pertamanya, statistik yang boleh dikatakan lumayan bagi pemain seumurannya.Â
