Program Kerja Nyata (KKN) yang mengolah singkong menjadi kroket singkong di Desa Kalikatir merupakan inisiatif yang sangat positif dan strategis dengan berbagai dampak potensial bagi masyarakat setempat. Mengolah singkong menjadi kroket bukan hanya memanfaatkan potensi alam yang melimpah di desa, tetapi juga menambah nilai ekonomis bahan pangan lokal yang seringkali hanya dijual secara mentah.Â
Proker ini berkontribusi secara langsung pada pemberdayaan ekonomi masyarakat desa dengan menciptakan peluang usaha baru dan sumber pendapatan tambahan. Dengan adanya program ini, masyarakat desa dapat belajar keterampilan baru dalam produksi makanan olahan, manajemen bisnis, dan strategi pemasaran.Â
Pelatihan ini akan meningkatkan kapasitas dan keterampilan masyarakat, yang pada gilirannya dapat menciptakan lebih banyak wirausahawan lokal. Selain itu, diversifikasi produk singkong menjadi berbagai varian kroket, seperti isi sosis, ayam, dan keju, dapat menarik konsumen dari berbagai segmen pasar, baik lokal maupun luar daerah. Keberlanjutan proker ini didukung oleh kemudahan budidaya singkong yang relatif mudah dan murah, serta ketersediaannya yang melimpah.Â
Proyek ini juga bisa menjadi sarana promosi wisata kuliner bagi Desa Kalikatir, dengan kroket singkong sebagai produk unggulan yang khas dan unik. Potensi ekspor juga terbuka lebar jika produk ini mampu menembus pasar yang lebih luas, mengingat tren makanan lokal yang semakin diminati.Â
Secara keseluruhan, proker KKN yang mengolah singkong menjadi kroket singkong di Desa Kalikatir memiliki potensi besar untuk memberikan dampak positif jangka panjang.Â
Dengan perencanaan yang matang, pelatihan yang memadai, dan dukungan yang tepat, program ini dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa, mempromosikan produk lokal, dan mendorong pembangunan ekonomi yang berkelanjutan di Desa Kalikatir.Â
1. Â Fitri Sulistiyana
(1222100069)
2. Â Rinda Pramudya Pangesti
(1212100297)
