Kolagen merupakan komponen utama penyusun urat dan tulang rawan yang mempunyai daya regang yang tinggi. Elastin adalah protein struktural pada persendian. Keratin merupakan protein yang tidak terlarut yang liat, penyusun rambut, kuku, dan buku pada burung/ayam. Sedangkan fibroin merupakan protein struktural dari serat sutra dan jaring laba-laba.
6. Protein Pertahanan
Protein dapat mempertahankan organisme dari serangan spesies lain. Imunoglobulin/anti bodi oleh limfosit dapat mengenali bakteri, virus, dan spesies asing. Fibrinogen dan trombin merupakan protein penggumpal darah. Risin berfungsi sebagai pertahanan tubuh yang ada pada bisa ular, toksin bakteri, dan protein tumbuhan beracun.
7. Protein Pengatur
Insulin yang mengatur metabolisme gula, hormon paratiroid yang mengatur transport kalsium dan fosfat. Represor yang mengatur biosintesa enzim bakteri.
8. Protein Lain
Protein monelin, anti beku, dan resilin.
