7. Lambi Pilitode
Lambi Pilitode adalah masakan khas Nusantara yang sangat identik dengan masyarakat Gorontalo. Jika pisang biasanya dijadikan kudapan, maka Lambi Pilitode mengubahnya menjadi sayur yang nikmat untuk disantap. Dalam Bahasa Gorontalo, Lambi berarti pisang muda, sedangkan pilitode berarti bumbu santan.
Lambi Pilitode biasanya disajikan di rumah dan disantap bersama keluarga. Namun tak jarang pula disajikan dalam acara tasyakuran maupun tahlilan oleh masyarakat Gorontalo.
Ciri khas
Keunikan pertama adalah dari Teknik memasak Lambi Pilitode. Jika kita mengenal teknik memasak Minangkabau seperti marandang atau balado, maka Pilitode merupakan teknik memasak khas masyarakat Gorontalo yang unik atau berbeda karena berbahan dasar santan dengan racikan bumbu lokal Gorontalo yang gurih.
Selanjutnya dari penggunakan pisang muda sebahan bahan utama masakan yang unik. Masyarakat Gorontalo dengan kearifan lokalnya mengubah pisang muda yang identik sebagai bahan makanan kudapan menjadi sayuran yang nikmat dengan bumbu Pilitode yang menggugah selera.
8. Sambal Goreng SapiÂ
Sambal Goreng Sapi adalah salah satu menu makanan khas bagi masyarakat Gorontalo saat berkumpul bersama keluarga dan sering pula disajikan dalam acara tasyakuran. Sambal Goreng Sapi adalah makanan yang berbahan dasar hati dan paru sapi dengan potongan kentang keriting atau memanjang sebagai pelengkap.
Sambal Goreng Sapi khas Gorontalo dibuat dengan hati dan paru sapi pilihan yang segar dengan racikan bumbu yang gurih, pedas dan manis. Bumbu racikan untuk Sambal Goreng Sapi khas Gorontalo cukup sederhana karena hanya terdiri dari bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, lengkuas, cengkeh, pala, sereh, dan gula merah atau kecap.
