Food Combining, Salah Satu Cara untuk Memitigasi Food Loss dan Food Waste

Singkat kata Food Loss lazimnya terjadi ditingkat petani, distributor, dan pedagang retail. Sedangkan food waste biasanya dipraktikan ditingkat individu dan konsumen serta rumah tangga.

Dampak food loss dan food waste tidak hanya terbatas pada kerugian ekonomi, tetapi juga mencakup implikasi lingkungan dan sosial yang signifikan. 

Sumber daya alam yang digunakan dalam produksi pangan terbuang percuma, sementara emisi gas rumah kaca dari dekomposisi pangan di tempat pembuangan akhir berkontribusi terhadap perubahan iklim. Selain itu, food loss dan food waste memperburuk masalah kelaparan dan malnutrisi global.

Secara sederhana dampak dari praktik food loss dan food waste terdiri tiga hal, yakni kerugian secara ekonomi, lingkungan dan menjadi salah satu faktor penyebab malnutrisi di tengah masyarakat.

Upaya mitigasi food loss dan food waste memerlukan pendekatan multi-stakeholder yang komprehensif. Peningkatan efisiensi rantai pasokan, pengembangan teknologi penyimpanan dan pengolahan pangan, serta kampanye edukasi publik mengenai konsumsi pangan yang bertanggung jawab menjadi strategi kunci dalam mengatasi permasalahan ini.

Secara makro, salah satu dari sekian banyak faktor yang menjadi upaya mitigasi dampak dari food loss dan food waste adalah melalui ekonomi sirkular, mengelola dan mengolah timbunan sampah menjadi bernilai, baik secara ekonomi maupun sosial.

Ekonomi sirkular, sebuah konsep ekonomi yang bertujuan untuk menjaga agar sumber daya tetap berputar dalam siklus produktif, bukan berakhir di tempat pembuangan sampah.

Ekonomi sirkular bukan hanya tentang mendaur ulang sampah. Ini tentang merancang produk yang lebih tahan lama, menggunakan bahan yang lebih ramah lingkungan, dan menciptakan sistem yang memungkinkan sumber daya terus berputar dalam siklus produktif.

Ini seperti sebuah pesta tanpa akhir, di mana semua orang membawa hidangan potluck. Tidak ada yang terbuang, semua orang kenyang, dan semua orang senang. Dalam ekonomi sirkular, kita semua berperan penting dalam menjaga agar roda ekonomi terus berputar.

Nah, secara mikro, salah satu hal yang bisa dilakukan oleh individu dan mungkin ini melibatkan cara seseorang mengkonsumsi makanan terutama di sisi food waste adalah dengan program diet yang belakangan hype yakni, food combining.

Menukil situs mymealcatering.com, food combining adalah pola makan yang menggabungkan jenis makanan tertentu dengan tujuan meningkatkan efisiensi pencernaan dan penyerapan nutrisi.