Pada November 2024, restoran Ayam Jatinangor House menjadi sorotan publik setelah beredarnya video yang menunjukkan karyawan menyiapkan makanan tanpa mengenakan baju di dapur yang kotor dan berantakan. Video tersebut memperlihatkan dua karyawan bertelanjang dada sedang menyiapkan pesanan pelanggan di dapur dengan kondisi lantai menghitam dan sampah berserakan.Menanggapi kejadian ini, manajemen Jatinangor House menyampaikan permohonan maaf dan menutup sementara outlet di wilayah Gambir, Jakarta Pusat, tempat insiden terjadi. Mereka juga berkomitmen untuk meningkatkan standar kebersihan dan kepatuhan terhadap prosedur operasional standar (SOP) di semua cabang.
Kasus ini menyoroti pentingnya penerapan sanitasi dan hygiene yang ketat dalam industri kuliner untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Karena satu kegagalan dalam menjaga standar tersebut dapat merusak reputasi bisnis dan menurunkan kepercayaan pelanggan. Oleh karena itu, pelatihan rutin bagi karyawan mengenai praktik kebersihan dan inspeksi berkala terhadap fasilitas dapur sangat diperlukan untuk mencegah insiden serupa di masa depan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
