Di sebuah desa kecil bernama Koto Gadang, yang terkenal dengan pesona alam dan kulinernya, terdapat sebuah masakan yang tak pernah luput dari perhatian para wisatawan, yaitu ayam lado hijau. Masakan ini memiliki rasa pedas yang segar dan aroma rempah yang begitu menggugah selera. Siapa yang tidak tergoda untuk mencicipinya? Dalam cerpen ini, kita akan menyimak bagaimana proses pembuatan ayam lado hijau yang lezat itu, dengan langkah-langkah dan bahan-bahannya yang terperinci.
Suatu pagi, di rumah sederhana yang dikelilingi pepohonan hijau, seorang ibu bernama Siti tengah bersiap untuk memasak ayam lado hijau. Dapur rumahnya yang kecil, namun penuh dengan kebahagiaan, sudah dipenuhi dengan bahan-bahan segar yang akan dipakai dalam masakan ini. Ayam kampung pilihan menjadi bahan utama, dipotong-potong sesuai dengan selera. Daging ayam tersebut sudah dicuci bersih, siap untuk dimasak dengan bumbu khas yang akan mengeluarkan cita rasa pedas dan segar. Siti pun mulai mempersiapkan segala kebutuhan yang diperlukan.
### Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung (dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
- 6 buah cabai hijau besar (potong-potong)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas (dimemarkan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air (untuk membantu memasak ayam)
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
- Air secukupnya (untuk merebus ayam)
### Alat yang digunakan:
- Cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu
- Pisau tajam untuk memotong ayam dan bahan lainnya
- Wajan besar untuk menumis bumbu
- Panci kecil atau wajan untuk memasak ayam
- Sendok dan spatula untuk mengaduk
Siti mulai menyiapkan alat yang dibutuhkan. Sebuah pisau tajam untuk memotong ayam dan bahan lainnya, penggorengan untuk menumis bumbu, serta cobek untuk menghaluskan bumbu cabai hijau. Ia juga menyiapkan sebuah wajan besar untuk mengolah ayam dengan bumbu yang sudah ditumis. Semua peralatan tersebut sudah siap di tangan, kini tinggal mengikuti langkah-langkah memasak.
### Langkah-langkah Pembuatan Ayam Lado Hijau:
1. **Menghaluskan Bumbu:**
  - Pertama, Siti menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, masukkan cabai hijau segar yang sudah dipotong-potong dan tumbuk bersama bumbu lainnya hingga menjadi pasta halus.
  - Siti menambahkan sedikit garam dan gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam dari bumbu cabai hijau.
2. **Menumis Bumbu:**
  - Siti menyalakan kompor dan memanaskan wajan besar. Setelah wajan panas, tuangkan minyak secukupnya.
  - Masukkan daun jeruk purut dan serai yang sudah dimemarkan. Biarkan beberapa detik hingga aroma harum keluar.
  - Selanjutnya, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Tumis bumbu tersebut dengan api kecil, aduk terus hingga bumbu mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
3. **Memasak Ayam:**
  - Setelah bumbu halus matang dan harum, Siti memasukkan potongan ayam ke dalam wajan. Ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dimasak dengan bumbu, aduk rata agar ayam terbalut dengan bumbu.
  - Biarkan ayam dimasak hingga berubah warna, lalu tambahkan air secukupnya untuk membantu ayam lebih cepat empuk.
  - Tutup wajan dan biarkan ayam dimasak hingga air menyusut dan ayam matang merata. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
4. **Menunggu Bumbu Meresap:**
  - Siti memeriksa ayam secara berkala, mengaduknya agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, rasanya semakin pedas dan segar.
  - Setelah air menyusut dan ayam terasa empuk, ayam lado hijau siap disajikan.
5. **Menyajikan Ayam Lado Hijau:**
  - Ayam lado hijau yang sudah matang dan harum siap disajikan. Siti mengangkat ayam dengan hati-hati dan meletakkannya di atas piring saji.
  - Aroma pedas dan segar segera memenuhi ruangan, dan siapa pun yang mencium baunya akan langsung ingin mencicipinya.
