Tradisi Kelantan Malaysia Memperingati Hari Idul Adha

Proses Singgang Daging/dokpri

Cara membuat singgang daging, daging yang diiris tipis dicampur dalam periuk bersama bumbu lengkuas yang dimemarkan, irisan jahe, ketumbar halus, irisan bawang merah, irisan bawang putih, lada halus. 

Diaduk/dimasak tanpa air sampai bumbu meresap. Setelah bumbu meresap baru tambahkan air dan masak hingga daging empuk. Baru tambahan gula, garam secukupnya dan asam. 

Singgang Daging Kelantan/dokpri

Wah menarik juga ya tradisi dari negeri Kelantan. Kelantan memang kaya dengan makanan tradisional dan berlainan dengan makanan Melayu di negeri lain. Salah satu makanan tradisional yang terkenal adalah "Budu" yang terbuat dari ikan bilis yang diperam hingga hancur. Di Kelantan, budaya melayu sangat melekat walaupun mengalami proses asimilasi antara adat melayu, siam dan Islam.

Saya sepertinya ingin mencoba resep singgang daging khas Kelantan, sepertinya enak untuk disantap dan menggugah selera. Pembaca juga bisa mencobanya. 

Salam budaya

FS, 12 Juli 2022