Bukan Borax! Ternyata Ini Rahasia Awet dan Kenyal Kupat Khas Air Tanjung Tasikmalaya

Hallo sobat kompasiana,tahukah kamu? Bahwa ketupat atau kupat ini adalah singkatan dari simbolisasi ungkapan Bahasa jawa loh,yang artinya Ku adalah ngaku (mengakui) dan Pat adalah Lepat (Kesalahan).

Berawal dari budaya yang di ajarkan oleh Sunan Kalijaga pada saat menyebarkan agama Islam di pulau Jawa yang pada saat itu masih mengakui arti kesakralan kupat ini.Namun,seiring berjalan nya waktu,kesakralan ini menjadi suatu hidangan makanan pada saat hari raya lebaran,yang moment nya pas untuk saling mengakui dan memaafkan kesalahan.

Berbicara tentang kupat bukan hanya saja tentang hidangan makanan pada saat Hari Raya Idul fiitri saja lohh,banyak sekali makanan khas yang ada di Indonesia ini yang menggunakan bahan pokok kupat,seperti hal nya kupat tahu dari Sunda,Katupat kandangan dari Banjar,ada grabag dari Magelang dan masih banyak lagi

Namun kali ini penulis akan memberikan info nih terkait kupat lezat dan ajaib yang ada di Tasikmalaya,sama seperti kupat pada umum nya yang berbahan dasar beras dan di balut dengan daun palem atau biasanya masyarakat sunda menyebut nya janur namun hebat nya kupat ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal juga memiliki daya tahan yang cukup lama,bahkan hingga berbulan-bulan.

Namun kupat yang satu ini tidak tersebar di seluruh wilayah Tasikmalaya,kamu harus mengunjungi salah satu daerah yang ada di kecamatan Kawalu.Biasanya para pedagang kupat ini menamakan kupat nya dengan sebutan kupat Khas Air Tanjung.Kalian bisa menemukan para pedagang kupat ini di sekitaran pinggiran di kecamatan Kawalu dengan harga yang murah sekitar harga Rp.8.000,00 saja loh.

Dengan tekstur kupat yang kenyal dan gurih,di tambah dengan siraman bumbu kacang khas Tasikmalaya yang menggoda,rasanya anda belum di katakan sebagai pecinta kuliner deh kalau belum mencoba kupat ini.

Biasanya masyarakat Tasikmalaya sering mengunjungi pedang kupat ini pada saat sarapan atau jam makan siang.Selain masyarakat sekitar,banyak juga loh para pendatang dari luar daerah yang rela datang ke Tasikmalaya hanya untuk mencicipi lezat nya kupat khas Air Tanjung ini.

Jika memasuki hari Raya idul fitri,para produsen kupat ini,banjir akan pesanan untuk hidangan masyarakat pada saat hari lebaran.Menurut info dari masyarakat sekitar,biasanya para produsen mampu membuat 17.000 butir kupat untuk di jual.

Tak heran,jika kupat ini sudah di kenal oleh masyarakat luas,namun sayang nya kupat ini belum ada yang menjual di luar daerah Tasikmalaya,karena bahan rahasia nya hanya ada di Tasikmalaya,khusus nya di kecamatan Kawalu

Banyak dari kita yang menanyakan tentang mengapa kupat Khas Air Tanjung ini bisa bertahan lama dan memiliki tekstur yang kenyal dan gurih.

Banyak di antara masyarakat luar yang menyangka bahwasan nya kupat ini di buat dengan menggunakan borak dan bahan pengawet kimia yang berbahaya.

Namun,kali ini penulis akan memberitahukan rahasia di balik awet nya kupat khas Tanjung ini agar tidak ada lagi sangkaan bahwasan nya kupat ini menggunakan bahan borax atau bahan pengawet berbahaya lain nya.

Para pembaca bisa kita ketahui bahwasan nya kupat ini berbahan dasar pokok sama seperti kupat pada umumnya,yang berbahan dasar beras yang di masukan kedalam kulit kupat nya dan di proses dengan cara di kukus hingga matang.

Namun,bedanya kupat Khas Tanjung ini tidak menggunakan garam sebagai penyedap rasa nya,kupat khas Tanjung ini punya cara sendiri dengan menggunakan sumber mata air asin yang hanya ada satu di Indonesia loh,tepat nya di jalan.Air Tanjung,kelurahan Tanjung,Kecamatan Kawalu,Kota Tasikmalaya,Jawa Barat,Indonesia.

Selain sebagai penambah rasa pada kupat,ternyata air asin inilah yang menjadi satu-satu nya rahasia agar senantiasa kupat tersebut menjadi awet dan memiliki tekstur kenyal.

Hanya ada satu sumber mata air nya di Indonesia,dan itupun hanya ada di Kota Tasikmalaya,tak heran jika kupat khas air tanjung ini sulit untuk di tiru ciri khas nya,karena bahan rahasia nya hanya ada di daerah tersebut

Sesuai dari namanya pula,Kupat khas Air Tanjung ini berasal dari nama sumber mata air asin yang ada di Tanjung,tepat nya di kampung Cukang,Kota Tasikmalaya

Tak heran,jika kupat yang satu ini sudah menjadi kebanggaan masyarakat Tanjung untuk bisa menjadikan makanan khas daerah nya.Jika mendekati hari raya Idul fitri,kalian bisa menemukan banyak sekali penjual kupat yang ada di sekitaran pinggir jalan di daerah Tanjung,Kawalu,Tasikmalaya

Masyarakat pun menjual kupat tidak hanya dengan bumbu,namun menjual nya secara satuan.Dari harga Rp.4000 sampai Rp.6000/butir ,kalian sudah bisa membeli satuan kupat tersebut.Harga tersebut di bagi terdalam golongan ukuran kupat,semakin besar ukuran kupat nya,semakin mahal juga harga kupat nya.

Para penjual biasa menyediakan kupat dari ukuran kecil,sedang,dan besar.

Ternyata sudah bisa ketahui,bahwa rahasia awet nya kupat khas Tanjung ini bukan dari bahan borax yah kawan,namun karena keajaiban air asin itu yang menyebabkan kupat ini menjadi tahan lama dan memiliki tekstur kenyal.

Sayang nya kupat ini tidak ada di daerah lain hanya di Tasikmalaya,maka dari itu apabila kalian sedang melewati Tasikmalaya,jangan lupa deh untuk bisa mencicipi lezat nya kupat Khas Tanjung ini,atau kalian bisa juga sengaja datang Bersama orang tersayang kalian,agar senantiasa bisa menikmati Bersama lezat nya kupat ini.

Jangan lupa juga,bahwasan nya apabila ingin merasakan kupat ini,harus mencari pedagang yang menyertakan khusus kupat khas air Tanjung,

Kalian bisa juga lansgung datang ke daerah pusat nya yang berada di kampung Cukang,kelurahan Tanjung,Kota Tasikmalaya