Resep Keripik Singkong Pedas Gurih Kriuk, Camilan Sempurna untuk Penggemar Pedas

Keripik singkong adalah salah satu camilan yang digemari oleh banyak orang, terutama di Indonesia. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang gurih membuat keripik singkong cocok dinikmati kapan saja. 

Salah satu varian yang paling diminati adalah keripik singkong pedas gurih. Perpaduan antara rasa gurih dari singkong dan sensasi pedas yang menggigit menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta camilan pedas.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap dan langkah-langkah membuat keripik singkong pedas gurih yang kriuk dan lezat. Prosesnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, kita simak resepnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan keripik singkong pedas gurih, pastikan semua bahan sudah siap. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama

• 1 kg singkong segar (pilih singkong yang tidak terlalu tua atau terlalu muda agar tekstur keripik lebih baik)
• 1 liter air bersih (untuk mencuci dan merendam singkong)
• 1 sendok makan air kapur sirih (untuk membuat keripik lebih renyah)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng keripik)

Bumbu Pedas Gurih

• 10 siung bawang putih (haluskan)
• 5 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 3 sendok makan gula merah (serut atau haluskan)
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)

Langkah-Langkah Membuat Keripik Singkong Pedas Gurih Kriuk

1. Memilih dan Menyiapkan Singkong

Langkah pertama dalam membuat keripik singkong yang renyah dan kriuk adalah memilih singkong berkualitas. Pilihlah singkong yang segar, tidak terlalu tua, dan tidak mengandung banyak getah. 

Singkong yang terlalu tua akan menghasilkan keripik yang keras, sementara singkong yang terlalu muda cenderung terlalu lembut dan tidak renyah saat digoreng.

Setelah memilih singkong yang tepat, kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Untuk mempermudah, potong ujung singkong terlebih dahulu, kemudian kupas bagian kulitnya dengan cara mengelupasnya perlahan. 

Cuci bersih singkong yang sudah dikupas dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa getah yang masih menempel.

2. Mengiris Singkong dengan Ketebalan yang Pas

Setelah singkong dicuci bersih, langkah selanjutnya adalah mengiris singkong dengan ketebalan yang pas. Irisan yang tipis akan menghasilkan keripik yang lebih renyah. 

Disarankan untuk menggunakan alat pengiris khusus atau mandolin slicer agar ketebalan irisan singkong seragam, sekitar 1--2 mm. Jika irisan terlalu tebal, keripik akan sulit menjadi renyah.

Jika Anda menggunakan pisau, berhati-hatilah agar irisan tetap tipis dan merata. Ini penting agar hasil akhir keripik dapat matang secara merata ketika digoreng.

3. Merendam Singkong dalam Air Kapur Sirih

Setelah singkong diiris, langkah penting lainnya adalah merendamnya dalam air kapur sirih. Air kapur sirih akan membantu membuat tekstur keripik lebih renyah dan tidak mudah lembek. 

Caranya, larutkan satu sendok makan kapur sirih ke dalam satu liter air bersih, kemudian rendam irisan singkong selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.

Setelah direndam, bilas singkong dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kapur yang menempel. Proses ini akan membantu meningkatkan kualitas kerenyahan keripik saat digoreng.

4. Menggoreng Singkong Hingga Kriuk

Proses menggoreng adalah kunci utama untuk mendapatkan keripik singkong yang renyah dan kriuk. Gunakan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar singkong terendam sempurna. 

Masukkan irisan singkong sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak sekaligus agar keripik tidak saling menempel. 

Goreng hingga keripik berubah warna menjadi kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan keripik singkong di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak.

5. Membuat Bumbu Pedas Gurih

Setelah keripik singkong selesai digoreng dan ditiriskan, saatnya membuat bumbu pedas gurih yang akan menjadi andalan keripik Anda. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.

Masukkan cabai bubuk, gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mulai mengental. 

Pastikan bumbu tidak terlalu kering, tetapi juga tidak terlalu basah, sehingga bisa melapisi keripik singkong dengan baik.

6. Melapisi Keripik dengan Bumbu

Setelah bumbu matang, matikan api dan segera masukkan keripik singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan keripik terlapisi bumbu pedas gurih secara merata. 

Pastikan keripik tidak terlalu lama terkena panas agar tetap kriuk. Setelah keripik terlapisi bumbu, angkat dan dinginkan. Keripik singkong pedas gurih Anda siap dinikmati!

Tips Penyajian dan Penyimpanan

Untuk menjaga kerenyahan keripik singkong, pastikan Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara setelah dingin. Hindari menyimpan keripik di tempat yang lembap, karena bisa membuat keripik menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang kriuk.

Keripik singkong pedas gurih ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sehari-hari, teman minum teh, atau bahkan sebagai suguhan saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. 

Variasi Rasa Keripik Singkong

Jika Anda ingin berinovasi, keripik singkong bisa dikreasikan dengan berbagai rasa lain selain pedas gurih. Beberapa variasi rasa yang bisa dicoba antara lain:

• Keripik Singkong Rasa Keju: Taburi keripik dengan bubuk keju setelah digoreng untuk menciptakan rasa gurih keju yang lezat.
• Keripik Singkong Manis Pedas: Tambahkan sedikit gula pasir pada bumbu pedas untuk menciptakan kombinasi rasa manis dan pedas yang menarik.
• Keripik Singkong Balado: Gunakan bumbu balado khas Indonesia untuk memberikan cita rasa pedas dengan sentuhan manis.

Penutup

Membuat keripik singkong pedas gurih kriuk di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja.

 Selain itu, keripik singkong juga memiliki potensi bisnis yang menjanjikan karena disukai banyak orang. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep keripik singkong pedas gurih ini dan nikmati hasilnya bersama keluarga dan teman-teman!