Setelah santan mendidih, masukkan nangka muda yang sudah diblansir. Aduk rata dan pastikan nangka terendam dalam santan dan bumbu. Masak hingga nangka empuk dan bumbu meresap ke dalam nangka.
6. Bumbui Masakan
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk rata untuk memastikan bumbu meresap dengan baik. Masak hingga nangka benar-benar empuk dan bumbu terasa meresap.
7. Tambahkan Santan Encer
Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih lagi sambil terus diaduk. Proses ini membantu mencapai konsistensi gulai yang diinginkan dan memastikan rasa bumbu yang harmonis.
8. Koreksi Rasa
Cicipi gulai dan tambahkan bumbu sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan garam, gula merah, atau bumbu lain untuk menyesuaikan rasa.
9. Sajikan Gulai
Sajikan gulai nangka muda selagi hangat dengan nasi putih atau lauk pendamping lainnya. Gulai ini juga enak disajikan dengan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap.
Tips Membuat Gulai Nangka Muda yang Lezat
Pilih nangka muda yang segar untuk memastikan tekstur yang renyah dan tidak terlalu berserat. Nangka yang segar juga lebih mudah diproses dan memiliki rasa yang lebih baik.
Untuk rasa gurih yang lebih kaya, gunakan santan kental yang diperas dari kelapa asli. Santan segar memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dengan santan instan.
Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu. Bumbu yang halus akan lebih mudah larut dalam santan dan memberikan rasa yang lebih merata pada gulai.
Aduk terus saat memasak gulai untuk mencegah santan pecah dan memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam nangka.
Masak nangka muda hingga empuk, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Memasak terlalu lama dapat membuat nangka menjadi terlalu lembek.
