Kelezatan Tak Terkira: Resep Gulai Nangka Muda yang Wajib Anda Coba

Gulai nangka muda adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa. Tekstur nangka muda yang lembut berpadu dengan rempah-rempah yang harum menghasilkan cita rasa yang unik dan menggoyang lidah. 

Jika Anda belum pernah mencoba membuat gulai nangka muda, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. 

Mengapa Harus Gulai Nangka Muda?

Selain rasanya yang lezat, gulai nangka muda juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Nangka muda kaya akan serat, vitamin C, dan mineral seperti kalium. 

Kandungan seratnya membantu pencernaan, sementara vitamin C berperan sebagai antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram nangka muda, potong dadu
• 2 liter santan kental
• 1 liter santan encer
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 5 bawang merah, iris
• 5 bawang putih, iris
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Gulai Nangka Muda

1. Rebus Nangka Terlebih Dahulu

Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 5 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan getah dan bau langu pada nangka muda. 

Setelah direbus, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mengurangi kelembaban.

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, serai, kunyit, dan jahe hingga harum. 

Tumis hingga bumbu-bumbu ini mengeluarkan aroma yang sedap dan warna bumbu berubah menjadi lebih cerah.  

3. Masukkan Bumbu Halus

Tambahkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga bumbu-bumbu ini matang dan harum. Proses ini penting untuk memastikan semua bumbu halus menyatu dan menghasilkan rasa yang merata.

4. Masak Santan

Tuang santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil hingga sedang untuk mencegah santan pecah atau terbakar.

5. Masukkan Nangka