Ada beberapa prinsip dalam pelaksanaan HACCP :
- Prinsip pertama :Menganalisis dan membuat daftar bahaya yang kemungkinan timbul dalam proses produksi maupun bahan baku dan serta membuat cara pencegahan
- Penerapan kedua :Penetapan titik kendali kritis
- Penerapan ketiga :Penetapan batas kendali titik kritis
- Penerapan keempat : Pembuatan sistem prosedur dalam pemantauan produksi
- Penerapan kelima : Menentukan daftar koreksi terdahap penyimpangan yang dilakukan
- Penerapan keenam : Pembuatan draf verifikasi guna untuk bukti telah melaksanakan HACCP dengan baik dan benar
- Penerapan ketujuh : Pembuatan dokumentasi serta catatan untuk bukti saat dilakukan audit
Sekian artikel ini dibuatt semoga bermanfaat bagi pembaca semua
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!