Saus kacang pada ketoprak biasanya lebih manis dibandingkan gado-gado karena menggunakan lebih banyak gula merah. Selain itu, ketoprak sering disajikan dengan tambahan kerupuk dan taburan bawang goreng, memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.
Ketoprak membuktikan bahwa makanan sederhana bisa menjadi luar biasa dengan bumbu kacang yang tepat.
4. Pecel
Pecel adalah hidangan tradisional asal Jawa yang juga menggunakan bumbu kacang sebagai saus utamanya. Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kacang panjang, dan tauge. Bumbu pecel, atau saus kacangnya, punya rasa yang khas, dengan perpaduan manis, gurih, dan pedas yang pas.
Yang membedakan pecel dari gado-gado adalah bumbu kacangnya yang lebih kental dan sedikit lebih pedas. Pecel sering disajikan dengan nasi atau lontong dan dilengkapi dengan peyek kacang, yang memberikan tekstur renyah pada hidangan.
Pecel adalah salah satu contoh makanan dengan bumbu kacang yang menyehatkan namun tetap memuaskan selera.
5. Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salah satu makanan dengan bumbu kacang yang sangat khas dari Jawa Timur, khususnya Surabaya. Berbeda dengan rujak buah yang biasanya menggunakan bumbu petis, rujak cingur menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis udang, sehingga menciptakan rasa yang sangat kaya dan kompleks.
Cingur sendiri merujuk pada hidung sapi yang dimasak hingga empuk, lalu dicampur dengan sayuran, lontong, dan buah-buahan seperti nanas dan mangga muda. Saus kacang petis yang kuat dan sedikit asin berpadu dengan tekstur kenyal dari cingur dan segarnya sayuran serta buah, menciptakan sensasi rasa yang unik dan sulit dilupakan.
6. Tahu Tek
Tahu tek adalah salah satu makanan malam yang sangat digemari di Surabaya. Hidangan ini sederhana, terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang goreng, dan tauge yang kemudian disiram dengan saus kacang. Namun, yang membuat tahu tek berbeda dari makanan lain adalah cara penyajian bumbu kacangnya.
Bumbu kacang pada tahu tek biasanya lebih kental dan dibuat dengan tambahan petis udang, yang memberikan rasa gurih yang khas. Tahu tek juga disajikan dengan kerupuk dan sering kali ditaburi bawang goreng. Ini adalah makanan jalanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan kepuasan rasa yang luar biasa.
7. Siomay
Siomay, makanan ringan yang berasal dari Bandung, juga merupakan salah satu hidangan yang menggunakan bumbu kacang sebagai pendamping utamanya. Siomay terdiri dari berbagai bahan seperti ikan tenggiri, tahu, telur, kentang, dan pare yang dikukus. Semua bahan ini kemudian disajikan dengan siraman saus kacang yang kaya rasa.
Saus kacang pada siomay biasanya lebih lembut dan tidak terlalu manis. Siomay sering dinikmati sebagai camilan sore hari atau bahkan sebagai makanan utama. Kombinasi antara tekstur kenyal dari siomay dan saus kacang yang gurih benar-benar memanjakan lidah.
