Menjelajahi Surga Kuliner di Sumenep: Perpaduan Cita Rasa Madura dan Kearifan Lokal. Sumenep, kabupaten di ujung timur Pulau Madura, menyimpan pesona budaya dan kuliner yang memikat. Perpaduan budaya Madura dan Jawa, serta pengaruh dari Sumbawa dan Bali, menghasilkan ragam hidangan khas yang memanjakan lidah. Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi Sumenep bagaikan menemukan surga tersembunyi.
Salah satu ikon kuliner Sumenep adalah Soto Sumenep, sajian berkuah santan gurih dengan isian babat, daging sapi, dan kikil. Keunikannya terletak pada penggunaan bumbu rajah dan petis ikan, menghasilkan rasa gurih dan pedas yang khas. Tak lengkap menyantap Soto Sumenep tanpa lontong dan sambal terasi pedas.
Bagi pecinta pedas, Soto Selingkuh wajib dicoba. Perpaduan soto babat dengan rujak cingur dan rujak selingkuh (rujak dengan bumbu petis) ini menciptakan sensasi pedas dan gurih yang tiada duanya.
Bagi yang ingin mencicipi hidangan berkuah bening, Tajur adalah pilihan tepat. Sup ayam kampung ini kaya rempah dan disajikan dengan lontong, tauge, dan kerupuk.
Hidangan nasi di Sumenep tak kalah menggoda. Nasi Serpang (nasi putih dicampur parutan kelapa muda, santan, dan bumbu) menawarkan rasa gurih dan aroma yang harum. Nasi Tempong (nasi putih dengan lauk pauk pedas) cocok bagi pecinta sensasi pedas.
Sate Sumenep terkenal dengan teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap. Pilihan satenya beragam, mulai dari sate ayam, kambing, hingga sate gurita.
Jajanan tradisional Sumenep pun tak boleh dilewatkan. Kopi Sokol (kopi bubuk dicampur gula merah dan rempah) menawarkan rasa kopi yang unik dan menghangatkan tubuh. Kaldu Kokot (sup kacang hijau dengan lontong dan taburan bawang goreng) cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Menjelajahi kuliner Sumenep tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuka jendela budaya dan kearifan lokal. Setiap hidangan memiliki ceritanya sendiri, mencerminkan kekayaan tradisi dan warisan budaya Sumenep yang tak ternilai.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
