I Fu Mi Bakmi Mewah, Menghadirkan Cita Rasa dan Kemewahan

Sedangkan dari freezer saya mengambil 5 butir bakso sapi dan ¼ dada ayam, karena keduanya masih beku saya rendam dulu dalam air. Selain itu saya juga menyiapkan bumbu-bumbu seperti bawang putih 3 sampai 5 siung, garam, gula dan lada bubuk. Siapkan juga minyak untuk menggoreng. Eits, jangan lupa bahan utamanya yaitu 2 bungkus Bakmi Mewah yang selalu saya simpan dalam lemari khusus tempat menyimpan bahan makanan kering.

Saya mulai dengan menyiangi sayuran lalu mencucinya, setelah itu baru saya potong-potong menurut selera. Kalau saya lebih suka memotong sayurannya serong seperti wortel dan buncis. Baso diiris tipis menjadi 4 bagian begitu pula dengan dada ayam, iris tipis seperti fillet. Setelah semua siap, nyalakan kompor dan letakkan wajan di atasnya beri 3 sendok makan minyak goreng.

Setelah minyak sedikit agak panas masukkan bawang putih yang sudah dicincang kasar. Nggak perlu menunggu harum, masukkan ayam fillet aduk-aduk sampai harum dan ayam berubah warna. Beri sedikit air yang sudah dicampur dengan tepung maizena, maksudnya agar kuah jadi kental. Berikutnya masukkan wortel, buncis dan kentang, sambil diaduk perlahan-lahan.

Setelah agak matang masukkan baso aduk lagi, kemudian masukkan kol dan sawi putih yang sudah diiris kasar. Terakhir masukkan daun bawang seledri tentunya sudah diiris kasar juga. Sebelum diangkat tambahkan bumbu dari Bakmi Mewah, berupa kecap asin, daun bawang, saos, minyak nabati special,  ayam dan jamur.

dokumentasi pribadi

Setelah semua dimasukkan, aduk rata dan jangan lupa untuk mencicipi. Yup…salah satu  saran dari beberapa chef terkenal jangan pernah lupa mencicipi hasil masakan. Waktu saya masak kemarin ternyata masih kurang asin sedikit, saya menambahkan garam, gula dan lada bubuk yang sudah saya siapkan sebelumnya.  Masakan saya pertama sudah selesai, saya sih menyebutnya Cap Cay ala saya. Langkah berikut adalah menyiapkan masakan kedua, sebetulnya bukan masakan tapi mau merebus Bakmi Mewah lalu menggorengnya.

Masak air dalam panci kecil, setelah mendidih masukkan 2 bungkus Bakmi Mewah. Karena saya mau membuat Bakmi Mewah versi restaurant langganan jadi saya hanya butuh waktu sekitar 1 menit untuk merebus. Angkat dan tiriskan. Jika sudah tiris, atur mi dalam saringan khusus untuk menggoreng. Bentuk seperti mangkuk. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng mi ke dalam minyak panas tersebut, sampai warnanya kecoklatan. Setelah matang angkat dan tiriskan.

Dua masakan sudah matang, sekarang waktunya untuk platter yaitu menghias makanan. Bagi saya, menghias makanan menjadi akhir yang paling menyenangkan selain makan tentunya.  Dari beberapa artikel yang saya baca,  makanan yang dihidangkan dengan penampilan cantik dapat menggugah selera makan. Ternyata inilah rahasianya mengapa selera makan meningkat ketika kita makan di restaurant terlebih lagi resto hotel.

Saya mengambil piring lebar dan pipih, letakkan mi yang sudah berubah bentuk menjadi seperti mangkuk. Masukan Cap Cay ke dalam mangkuk mi, siram dengan kuah kentalnya hingga kuah memenuhi  sekitar piring. Hias dengan carvier tomat bentuk bunga mawar. 

Daaaaannn…

I Fu Mi Bakmi Mewah siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga.

dokumentasi pribadi

Yup, saya menyulap Bakmi Mewah menjadi menu favorite kami sekeluarga yaitu I Fu Mi. I Fu Mi  menjadi salah satu menu yang sering dipesan ketika kami makan di restaurant. Mengapa I Fu Mi ? Kami suka dengan tesktur mi yang sudah melalui proses digoreng, renyah. Kerenyahan mi berpadu dengan Cap Cay sayuran, menghadirkan cita rasa baru.