Bosan dengan olahan sayur yang gitu-gitu aja? Lagi cari inspirasi olahan sayur yang unik dan lezat? Yuk coba buat vietnam spring roll! Mudah dan simpel kok!
Akhir-akhir ini vietnam spring roll menjadi sangat populer di indonesia. Uniknya, ternyata hidangan ini pernah berada di urutan ke-30 dari 50 makanan paling lezat di dunia versi CNN Go pada tahun 2011 lalu.
Di negara asalnya, Vietnam, hidangan ini sangat populer sebagai hidangan pembuka.
Gỏi cuốn atau yang juga dikenal vietnam spring roll ini merupakan olahan khas vietnam yang mirip dengan lumpia. Sesuai dengan namanya, spring roll biasa disajikan pada hari pertama di musim semi, kebiasaan ini sudah ada sejak masa dinasti jin (265-420 SM).
Pada awalnya, spring roll ini berbentuk seperti kue sehingga disebut dengan spring cake. Namun, pada akhirnya berubah bentuk menjadi lebih kecil dan digulung sehingga disebut dengan spring roll.
Jika umumnya lumpia di indonesia dimasak dengan cara digoreng, tapi tidak dengan vietnam spring roll. Hidangan ini berisi sayuran dan (biasanya) daging udang yang digulung menggunakan rice paper, kemudian langsung disajikan dengan segar tanpa digoreng.
Tak hanya segar, hidangan spring roll ini juga bisa menjadi pilihan yang tepat untukmu yang ingin terus-terusan nyemil tapi tetap sehat dan tentunya mengenyangkan.
Dalam penyajianya, hidangan ini seringkali didampingi oleh saus kacang atau saus kecap asin sebagai cocolan-nya.
Nah, untuk kamu yang tertarik dan ingin coba buat hidangan ini, yuk ikuti resep berikut! Sebelum mulai, kita siapkan bahan-bahanya terlebih dahulu yuk, bahan-bahan yang diperlukan yaitu :
- 5 lembar paper rice (kulit lumpia bening)
- Daun selada (secukupnya)
- Kubis ungu (secukupnya)
- Wortel (secukupnya)
- Timun (secukupnya)
- 1 roll sohun
- 15 ekor udang ukuran sedang
Untuk pembuatan dipping saucenya, kamu bisa ikuti resep dan langkah-langkah dibawah ini :
- 3 sdm mayonaise
- 2 sdm wijen sangrai
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt jeruk nipis
- Gula ( sesuai selera)
Langkah-langkah membuat vietnamese spring roll :
1. Langkah pertama, didihkan air untuk merebus udang terlebih dahulu. Jika sudah, kupas dan bersihkan kulit serta kepala udang sampai benar-benar bersih, lalu silahkan masukan udang dalam air yang sudah mendidih hingga berubah warna menjadi kemerahan atau matang.
Setelah itu angkat dan tiriskan. Selain direbus, udang bisa ditumis menggunakan bawang putih dan garam agar udang berasa lebih gurih, pilih sesuai seleramu yaa.
2.Setelah merebus udang, didihkan air kembali untuk merebus sohun. Jangan lupa sisihkan sedikit air di mangkuk/wadah lainnya untuk merendam paper rice supaya tersturnya lunak.
Setelah itu, kamu bisa rebus sohun hingga teksturnya menjadi lunak, lalu setelah matang angkat sohun dan tiriskan.
3.Selanjutnya kamu bisa cuci bersih seluruh sayuran yang akan digunakan, kupas kulit dan buang biji timunya, lalu potong-potong dengan bentuk memanjang. Lakukan hal yang sama pada setiap sayuran.
4. Kemudian ambil lembaran paper rice, letakan paper rice diatas piring / talenan agar lebih mudah. Lalu, tata udang serta sayuran yang sudah dipotong diatas kulit lumpia. Gulung lumpia sampai padat dan vietnam spring roll siap disajikan!
Untuk pembuatan dipping saucenya, cukup campurkan dan aduk merata seluruh bahan yang sudah terdapat dalam resep diatas, kecuali jeruk nipisnya.
Jeruk nipis ditambahkan ketika semua bahan telah tercampur rata. Jika kiranya kamu malas membuat dipping saucenya, kamu bisa gunakan saus kewpie botolan yang rasanya juga tak kalah enak.
Oiya, kamu juga bisa mengganti atau menambahkan resep diatas dengan sayuran lain seperti jagung, bawang bombai atau daun kucai, sesuaikan saja dengan sayuran favoritmu. Untuk kamu yang mungkin tidak terlalu suka sayuran, tapi penasaran ingin coba buat spring roll, tak perlu khawatir! Kamu bisa membuat spring roll dengan isi buah-buahan yang manis dan segar.
Ini dia resepnya :
- 5 lembar paper rice
- 3 buah strawberry
- 1/2 buah apel
- 2 potong kiwi
- 1 buah jeruk
- 1 mangkuk air hangat
Untuk dipping saucenya, kamu bisa gunakan resep dibawah ini :
- 100 ml yoghurt
- 6 sdm kental manis
- 2 sdm mayonaise
- 1/4 sdt air perasan jeruk lemon
Cara pembuatanya juga cukup mudah, tidak jauh berbeda dengan spring roll sayur.
1. Cuci bersih buah-buahan yang sudah disiapkan, jangan lupa potong dengan bentuk memanjang.
2. Celupkan paper rice kedalam air hangat ( jangan lama-lama, hanya 5 detik) agar tekstur paper rice lunak dan bisa digunakan.
3. Letakan paper rice di atas piring / talenan, lalu tata buah-buahan dengan rapi, lakukan sampai semuanya habis dan spring roll buah pun siap disajikan!
Untuk dipping saucenya, cukup campurkan semua bahan dan aduk hingga merata. Apabila kamu ingin lebih sehat, kamu bisa mengganti saus mayonisenya dengan madu yang asli.
Nah, bagaimana? Berhasilkah coba resep diatas? Apakah rasanya enak?
Selain menjadi inspirasi kudapan cantik dan lezat serta camilan yang sehat untuk keluarga, spring roll ini bisa dijadikan sebagai ide jualan loh!
Saat ini cukup banyak orang-orang yang menjual spring roll dengan varian isi yang berbeda-beda. Harga jualnya sekitar 10-30 ribu, tergantung jenis isian dan sausnya. Baik spring roll sayur atau spring roll buah keduanya sama-sama memiliki rasa yang segar!
Oiya, dengan proses pembuatanya yang cukup simpel dan cepat, spring roll juga bisa menjadi ide bekal yang praktis loh! Selamat mencoba~
