Nutrition Fact: Teh Menghambat Penyerapan Zat Besi

Di Indonesia sendiri, masih marak dijumpai kasus anemia yang terjadi, baik pada anak anak maupun orang dewasa. Tapi sebenarnya apa itu anemia?? 

Anemia adalah suatu keadaan, dimana kadar hemoglobin (Hb) dalam darah kurang dari normal, Hemoglobin merupakan protein yang tersusun dari zat besi dan berfungsi untuk mengangkut oksigen didalam tubuh. Zat besi biasanya didapatkan dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari.

Contoh makanan yang mengandung zat besi diantaranya ikan, daging merah, ayam, kacang - kacangan, tahu, telur, sayuran berdaun hijau dan masih banyak lagi. 

Tetapi, terdapat pula makanan dan minuman yang dapat menghambat penyerapan zat besi ini oleh tubuh, salah satunya yang paling sering dikonsumsi adalah teh. 

Menurut sejarahnya, teh pertama kali ditemukan di China oleh Kaisar Shen Nong yang merupakan bapak pertanian dan kedokteran pada tahun 2373 Sebelum Masehi. Teh merupakan minuman yang sering dikonsumsi oleh manusia selain air putih. 

Di dalam teh terdapat kandungan tanin, tanin merupakan polifenol yang dapat menghambat penyerapan besi terutama yang termasuk dalam kategori heme non-iron, dengan cara mengikat zat besi. Sehingga, dengan adanya tanin zat besi heme non-non iron hanya diserap 2-10% oleh tubuh. Mengonsumsi 1 cangkir teh, mengandung polifenol sebesar 20--50 mg yang dapat menghambat penyerapan zat besi sebesar 50--70%.  

Untuk kamu, yang masih menjadikan teh sebagai minuman favorit setelah menyantap ayam geprek, ayam bakar, bakso dan lainnya. Kini, kamu harus membatasi kebiasaanmu yang dapat menghambat penyerapan zat besi. 

Nah, lalu minuman atau makanan apa yang cocok dikonsumsi untuk meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh?

Solusi lain yang dapat dilakukan untuk membantu tubuh kita menyerap zat besi adalah dengan minum dan makan, minuman atau makanan yang mengandung banyak Vitamin C. Mengapa? Karena vitamin C untuk membantu penyerapan zat besi dalam tubuh. 

Vitamin C dapat membantu penyerapan besi non heme dengan mengubah bentuk feri (Fe3+) menjadi fero (Fe2+) yang mudah diserap. Contoh minuman yang memiliki kadar vitamin C tinggi yang paling sering ditemui adalah es jeruk.

Namun, setelah kita mengetahui bahwa teh itu dapat mengganggu penyerapan zat besi di tubuh kita. Bukan berarti, kita dilarang untuk mengkonsumsi teh, hanya saja kita perlu mengatur dan membatasi konsumsi teh yang kita lakukan. 

Selain itu, dengan memperbaiki pola diet dan juga pola makan kita dengan banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi dan juga vitamin C, dapat menghindarkan kita agar terhindar dari anemia.

Penulis : Erisa Renata Intania Putri 

Mahasiswa Universitas Airlangga