Sungguh luar biasa prestasi dari sebuah menu Nasi goreng, hingga pernah menduduki peringkat kedua makanan terenak di dunia. lalu apakah jollof rice atau nasi jollof juga demikian ?
Suasana pagi pagi begini, khususnya para ibu ibu, anak anak dan bapak bapak harus putar otak dalam mempersiapkan sajian menu hari ini.
Tak segan segan, para emak emak khsususnya lebih memilih yang tidak ribet dan praktis saja untuk membeli makanan diluar. Tapi jikalau memasak sendiri, itu jauh lebih baik dan aman untuk sanak keluarga.
Mari....! mari saya ajak sejenak untuk berkenalan dengan kerabatnya nasi goreng yaitu nasi jollof dari negara afrika bagian barat khususnya Nigeria, Lets goo
Apa Itu Jollof Rice ?
kata " jollof rice " berasal dari bahasa inggris yang berarti " nasi jollof " . dan jollof sendiri memiliki anonim yang sama dengan Benachin. " Benachin " sendiri dalam bahasa " wollof " memiliki arti " satu panci atau satu periuk "
Nasi Jollof atau Jollof Rice adalah sebuah hidangan khas nigeria yang berbahan dasar nasi. Kemudian nanti akan diolah menjadi semacacam nasi goreng.
Negara nigeria memang terkenal dengan kulinernya bernama nasi jollof atau jollof rice ini sehingga tak jarang, hidangan ini sering ada di negara Nigeria Tersebut.
Secara umum, nasi jollof menggunakan bahan utamanya yaitu nasi itu sendiri , pasta tomat atau tomat asli yang dilumatkan, minyak, daging domba dan daging sapi.
Tidak hanya dikenal dengan julukan nasi jollof, ternyata kuliner ini memiliki nama lain yaitu nasi benachin atau benachin rice. Fakta menariknya lagi adalah hidangan ini memang sudah dan cukup populer tepatnya dinegara negara khususnya afrika barat.
Apakah ada sejarah singkat tentang jollof rice ini ?
Meskipun tidak tertera sumber detail tentang tahun awal mula nasi jollof ini, ternyata dulunya nasi ini berasal dari negara gambia, dan lambat laun sudah mulai menyebar tepatnya dinegara Afrika bagian tengah seperti Liberia, Nigeria dan negara Ghana.
tidak cukup sampai disitu, ternyata seorang Etnis Wollof yang dahulunya dijumpai di Negara Gambia, Maurithania dan Senegal juga tak luput mengakui bahwa resep ini sebagai menu asli negaranya mereka masing masing.
Selain bumbu utama tadi yang di sebutkan, ada beberapa bumbu tambahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, bumbu kari, natmeg, garam dan daun thyme.
Serba Serbi Mengenai Jollof Rice
- Nasi Jollof ini sekilas mirip dengan nasi goreng yang ada di Indonesia yang terkenal populer dan akrab dengan lidah orang indonesia dan menjadi makanan sehari hari
- Nasi Jollof dapat ditemukan di berbagai acara yang penting khususnya di negara Afrika bagian barat seperti pada acara pernikahan, ulang tahun hingga wisuda sekalipun.
- Nasi Jollof ini juga banyak peminatnya seperti nasi goerng di indonesia dan dapat dijangkau semua kelas, baik dari kalangan kelas menengah hingga atas
- Cita rasa dari nasi jollof ini menggunakan rempah rempah yang membuatnya semakin khas yaitu berupa adanya jinten , pala dan juga jahe.
- Ketika menyantap hidangan ini, biasanya ada lauk pendamping seperti olahan daging, potongan sayur sayuran hingga ikan
Beras yang digunakan sebagai nasi Jollof
Biasanya orang orang khususnya negara afrika bagian barat menggunakan beras basmati sebagai nasi goreng karena bentuknya yang lebih panjang dan memiliki tektsur yang sedikit crunchy dibandingkan nasi biasa.
Dan bagi yang belum tahu, penggunaan beras basmati pada nasi goreng itu cocok dan sesuai karena kandungan gizi yang terdapat didalamnya sehingga baik untuk kesehatan tubuh kita.
Menurut alodokter.com, kandungan gizi pada beras basmati antara lain adalah zinc, fosfor dan magnesium. Selain itu, beras basmati juga mengandung kadar arsenik yang tergolong rendah yang dapat melindungi tubuh dari risiko diabetes, penyakit jantung serta penyakit kanker lainnya....
Semoga bermanfaat,
Kamis, 23 Juni 2022
M. Erik Ibrahim
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
