Mie Celor | Perpaduan Gurih, Asin dan Manis dari Si Kaldu Udang yang Bisa Membuat Lidah Bergoyang

Inilah yang membuat tampilan, aroma, baunya semakin menggugah selera. tidak salah kuah pada mi celor itu khas, karena terdapat bahan bahan yang membuatnya semakin gurih dan semakin terlihat lezat untuk dinikmati.

Secara umum, Kuah mi celor hampir mirip dengan makanan khas tiongkok yaitu Lo Mie yang berciri ciri kuahnya agak kental. Tentu, hal ini karena kaldu yang dibuat pada mie celor tersebut dibuat dari beberapa udang kecil atau ebi.

Tidak sampai disitu, bahan ini nantinya akan dicampurkan dengan santan, kemudian ditambah dengan terigu dan susu. Dan bumbu pelengkap nya adalah merica, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. 

alasan ditambahkan susu, tepung hingga santan adalah agar rasanya gurih, lezat dan nantinya akan memiliki kuah yang bertekstur kental tidak encer seperti pada kuah mi pada umumnya.

Sedikit Tips Memilih Udang saat ingin Membuat Mi Celor sendiri Di rumah

1. Pilih Udang dengan Ukuran Sedang : Memilih udang dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil akan memudahkan para pembaca pada saat akan dikupas dan untuk dibuat sebagai bahan tambahan pelengkap pada mi celor, sangat cocok karena daging udang yang tidak terlalu kecil dan besar
2. Cermat dalam memilih udang yang Segar : Udang segar memiliki ciri ciri warna yang abu abu beserta kepala dan cangkang udang masih menempel kuat dan kencang. jika warnanya sudah kemerahan dan bertekstur sebaliknya, bisa dipastikan kualitas udang tidak segar lagi
3. Cuci udang dengan cara yang tepat : hal ini dimaksudkan agar pada saat pengolahan, udang tidak mengeluarkan bau amis dan menyengat.

Mengapa dengan mie celor, apakah ada yang pernah membuatnya ?

Ini adalah moment yang saya tunggu tunggu, yaitu apa sih yang membuat mie celor ini berbeda dengan yang lainnya. Salah satu yang membuatnya beda adalah mie celor ini pernah dibuat kembali di ajang MCI Season 8.

Salah satu yang pernah membuat kembali adalah peserta yang bernama Mei Mei atau biasa dengan nama panggilan Ci Mei. berdasarkan sumber yang dibilang Ci Mei, ia pernah membuatnya saja, akan tetapi jika dikatakan sering, beliau bilang tidak.

Kuah Mie Celor yang dibuat Ci Mei berasal dari udang yang dibuat menjadi kaldu udang. dan untuk cara mengentalkan kuah kaldunya, Ci Mei Mei Menggunakan tepung terigu. Inilah penampakan sekilas Mie Celornya...

Hasil tangkapan layar dari Youtube MCI berkaitan dengan Mie Celor yang dibuat Mei Mei. Selasa 07/06/2022.

Semoga bermanfaat,

M. Erik Ibrahim

07/06/2022