Dalam kuliner Perancis, cordon blue pada awalnya ditemukan dibuku resep sekaligus menjadi populer dan terkenal pada tahun 1949 an.
Cordon Blue atau istilah pita biru, pada mulanya digunakan oleh para koki yang dikenakan pada apron masak yang mereka pakai.
Sebenarnya cordon blue tidak serta memakai daging ayam saja, akan tetapi bisa juga diganti dengan gaging hewan lainnya seperti daging sapi. akan yang lebih populer pada masa itu menggunakan daging ayam dan dinamakan Chicken Cordon Blue.
Tapi, kemunculan cordon blue pertama kali adalah pada saat salah satu menu yang bernama schnitzel yang dikreasikan dengan ditambahkan keju didalamnya.
Bahan sudah ada dan ingin mencoba buat dirumah, ini bahan dan cara yang bisa digunakan ?
Bahan bahan
- Daging Ayam Fillet ( Tanpa Tulang )
- Keju
- lada hitam
- Irisan daging sapi yang sudah dipanggang
- tepung roti
- sebutir telur sebagai olesan
Cara memasak
- Mula mula panaskan oven dengan suhu 175 °C
- oleskan mentega dengan tipis pada loyang yang sudah disediakan
- Sembari menunggu oven panas, tumbuk daging hingga pipih (Kira kira sebesar 1/4 inch )
- Setelah pipih, beri seasoning / bumbu berupa garam dan merica
- setelah itu, atasnya diberi daging asap dan keju iris yang sudah tersedia
- Kemudian, gulung hingga rapat dan tidak renggang, kalau perlu pakai tusuk tusuk gigi agar lebih kencang dan tidak mudah renggang
- jangan lupa, balurkan gulungan daging tadi dengan olesan telur, setelah itu celupkan pada tepung roti kering secukupnya hingga benar benar merata
- Masukkan kedalam oven dan panggang selama 30 atau setengah matang
- Keluarkan sebentar dari oven dan tambahkan irisan keju lagi di atasnya
- Panggang kembali hingga semuanya benar benar matang dan meleleh
- Setelah itu keluarkan, dan diamkan sejenak dalam suhu ruangan
- Taruh kedalam tempat saji yang sudah tersedia da cordon blue pun siap untuk di nikmati
Opsional ( Tambahan )
Jika bosan dengan mengonsumsi cordon blue dengan versi yang itu itu saja, bisa banget ditambahkan selada atau sayur favorit kalian dan saos sambal atau saos tomat saat ingin di konsumsi.
Berapa Kalori dalam satu porsi cordon blue ?
Dikutip berdasarkan fatsecret.co.id, dalam 1 porsi chicken cordon blue, pada umumnya terdapat 600 kalori dengan perincian sebagai berikut
Kalori : 600 Kal
Lemak : 26,67 g
