Steak Tempe Saus Teriyaki Lada Hitam

Hola, lama juga belum memasukkan resep di kompasiana. Padahal sudah ada beberapa resep dan postingan melalui media massa setiap harinya yang saya unggah tanpa merilis resepnya apa saja. Pagi ini bingung masak apa? Kebetulan kemarin saya membeli saus kokkiman teriyaki lada hitam. 

Pasti teman-teman juga tidak asing dengan nama dan merk saus tersebut. Karena adanya hanya tempe dan tahu, lagipula sangat bosan bukan jika tempe hanya digoreng dikasi garam, atau ketumbar, bahkan ada yang berinisiatif membuat tempe bacem. 

Namun saya dengan keahlian yang begitu adanya melihat-lihat resep tempe bisa dibikin apa aja ya? Yang sekiranya makannya jadi lahap tanpa mencela ah tempe lagi, tempe lagi...

Kalau yang ini beda, tempenya saya jadikan steak ala rumahan tanpa daging atau kornet di Alfa. Baiklah mempersingkat prolog berikut ini adalah resep steak tempe yang saya buat : 

Bahan 

Tempe sesuai selera 

1 siung bawang putih 

2 siung bawang merah 

8-10 butir ketumbar bisa menggunakan ketumbar bubuk ya...

Saori saus tiram 

Saus Kokkiman teriyaki lada hitam 

Wortel, kentang, buncis sesuai selera 

Cara membuatnya 

Langkah pertama potong sesuai selera tempe, kukus selama kurang lebih 5-7 menit. Kupas kentang, wortel dan buncis lalu kukus sekalian dengan tempe. 

Bawang putih, bawang merah dan ketumbar dihaluskan ya, boleh pakai blender atau diulek manual. Karena juga bahannya tidak banyak. Beri garam dan gula atau boleh ditambah penyedap rasa sesuai keinginan kalian. 

Tempe yang sudah dikukus silahkan duulek dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tujuannya untuk menambah rasa yang gurih dan nikmat pada tempe. Jadi tempe tidak dibiarkan kosongan tanpa tambahan bahan. Sehingga menambah cita rasa yang lezat. Aduk tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu, tambahkan 1 buah telur. Tidak pakai telur juga nggak papa ya... 

Selanjutnya siapkan plastik untuk mengemas tempe seakan-akan bentuknya seperti daging. Siapkan teflon dan panaskan dengan menggunakan margarine. Jika sudh panas, masukkan tempe ke dalam teflon, bolak-balik sampai matang, iris bagian tengahnya seperti daging. Jika sudah agak kekuningan tiriskan tempe diatas piring saji. 

Untuk sausnya, walau sudah terlihat saus instan saya tetap memasak kembali, tujuannya agar lebih enak apabila selera gula dan garamnya biasanya kurang pas di lidah kita. Iris kecil bawang putih dan merah masing-masing 1 siung. Panaskan wajan atau teflon untuk memasak sausnya. 

Oseng dahulu bawangnya, lalu masukkan saus kokkiman bersamaan dengan saori saus tiram. Boleh ditambah saus tomat atau tidak sama sekali itu sesuai keinginan kamu ya... Karena kita bisa melihat dari awal mau membuat steak saus apa dan saus apa yang kita miliki dirumah. 

Wortel, kentang dan buncis yang dikukus hanya sebagai hanya untuk pemanis dan salah satu komponen steak ya. Mau digorengpun tidak masalah wortel dkk. Selada juga untuk pemanis plating saja, semua tergantung selera dan keinginan masing-masing. Begitulah resep steak kekinian ala saya, semoga bermanfaat bagi sesama.

Terima kasih!