Tak hanya kaya akan serat, alpukat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Ini karena alpukat mengandung lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan tubuh.Â
2. Brokoli
Brokoli adalah jenis sayuran silangan yang terkenal karena kandungan seratnya yang tinggi, mencapai 2,8 gram per 100 gramnya, serta berbagai zat gizi lainnya. Sayuran ini kaya akan vitamin C, vitamin K, folat, vitamin B, kalium, zat besi, dan mangan, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan kanker.
Setiap brokoli mengandung sekitar 5,1 gram serat yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, brokoli juga mudah untuk disiapkan. Kita bisa merebus, mengukus, bahkan memakan mentah. Namun, penting untuk mencuci brokoli dengan bersih sebelum mengonsumsinya. Jika akan mengukus atau merebus brokoli, disarankan untuk tidak melakukannya lebih dari 5 menit, karena hal tersebut dapat merusak kandungan vitamin dan gizi yang terdapat dalam sayuran hijau ini.
3. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan kaya akan serat karena mereka mengandung dua jenis serat, yaitu serat larut dan serat tidak larut. Serat larut mudah larut dalam air dan membentuk gel dalam saluran pencernaan. Hal ini membantu mengurangi penyerapan kolesterol dan gula darah, sehingga berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Kacang-kacangan seperti kacang merah, kacang hitam, dan kacang polong mengandung serat larut.
Sedangkan serat tidak larut tidak akan mudah larut dalam air dan bertindak sebagai "penggerus" alami dalam usus besar, membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang almond, dan kacang tanah biasanya kaya akan serat jenis ini.
Keduanya bekerja bersama untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga kenyang lebih lama setelah mengonsumsinya. Selain itu, kacang-kacangan juga merupakan sumber protein nabati yang baik, membuatnya menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
4. WortelÂ
Wortel merupakan sayuran akar yang tidak hanya enak dan renyah, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dalam setiap 100 gramnya, terdapat sekitar 2,8 gram serat. Sumber serat ini juga kaya akan vitamin K, vitamin B6, magnesium, antioksidan, dan beta karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
Selain karena kandungan nutrisinya yang kaya, wortel juga termasuk dalam kategori sayuran tinggi serat yang mudah didapatkan di pasaran dan mudah diolah menjadi hidangan lezat, dijus atau dimakan mentah.
