Kuliner Nusantara Khas Pati yang Sudah Terkenal

Dulu, saat masih merantau di ibukota, saya cuma bisa pulang setahun sekali, setiap Idul Fitri atau Idul Adha ke kota Pati. Saya memang pernah tinggal 3 tahun lebih sedikit di kota dengan julukan Bumi Mina Tani ini untuk  bersekolah di bangku SMA. Usai orangtua saya pensiun, mereka pun pindah dan menetap di kota ini untuk menikmati hari tuanya disini. Itu sebabnya yang tadinya saya pulang kampung ke Sorong, Papua Barat Daya, namun sejak tahun 2011 mudik saya berubah haluan ke kota Pati.

Namun, sejak tahun 2017 saya memutuskan untuk pulang ke Pati demi menemani kedua orang tua yang sudah semakin sepuh. Alhamdulillah pekerjaan saya sebagai freelancer memudahkan saya untuk bekerja dari mana saja, termasuk dari kampung sekalipun, yang penting masih terjangkau akses internet.

Kota Pati adalah sebuah kota kecil di wilayah Pantai Utara Jawa (Pantura) yang diapit oleh kabupaten Kudus dan Kabupaten Rembang. Kota yang terkenal sebagai kota pensiunan ini memang punya tipikal kota kecil yang tenang dan santai, cocok buat yang memang niat ingin pensiun atau mencari ketenangan dari hingar bingar kota besar. Buat orang introvert macam saya, kota ini jadi tempat tinggal yang nyaman.

Meski kota kecil, Pati sebenarnya punya banyak potensi. Salah satunya adalah kuliner khasnya yang tidak ada di tempat lain, atau sudah terkenal tapi salah dikira berasal dari kota lain. Nah, berikut ini beberapa kuliner nusantara khas dari kota Pati, Bumi Mina Tani.

1. Nasi Gandul

Dari jaman dahulu kala, kalau ditanya apa masakan khas kota Pati maka Nasi Gandul adalah pilihan nomor wahid alias yang paling sering disebut-sebut dan ini juga merupakan kuliner favorit saya. Dulu, setiap kali mudik, biasanya minimal 3 kali saya harus makan nasi gandul ini. Ngomong-ngomong, kuliner ini tidak ada yang di gandul-gandul atau digantung ya, itu adalah nama yang disematkan karena dulunya jualan nasi gandul ini dengan cara digandul atau dipikul keliling kampung.

Nasi gandul ini adalah sejenis nasi gulai daging yang bumbunya terdiri dari  kemiri, jahe, lengkuas, kencur dan lain-lainnya. Isi gulainya bisa dipilih, paru, daging, lidah, babat, atau jeroan lainnya,. Favorit saya adalah daging dan paru.

Nasi gandul Pati (pic. Dok pribadi Endah Kurnia Wirawati)

Rasanya, nikmat sekali. Biasanya sih saya minimal makan 1,5 porsi. Rata-rata 2-3 porsi dengan tambahan perkedel yang yummy. Kenapa saya makannya banyak?! Selain karena doyan, 1 porsi di warung ini menurut saya kekecilan buat ukuran perut saya yang luas euy. Wkwkwkwkwk.

Seporsi nasi gandul panas seharga Rp. 20.000. Langganan saya sejak tahun 2001 adalah nasi gandul Romantis di Gajahmati, yang berada di jalan Panunggulan, persis di samping SMK Assalamah, Pati. Desa Gajahmati adalah daerah yang disebut-sebut sebagai asal mula nasi gandul dibuat.

Saking sukanya sama nasi gandul ini, dulu saya pernah mengajak adik sepupu saya untuk makan di warung langganan saya dan malamnya dia langsung ngeluh "Hadooh mbak, iya sih situ jarang pulang dan makan nasi gandul. Tapi tidak 4 kali sehari juga makannya," protesnya. Hahahaha. Baru sadar saya hari itu saya makan pagi, siang, sore dan malam dengan nasi gandul.

2.  Soto Kemiri

Sebenarnya saya tahu kuliner yang satu ini baru beberapa tahun terakhir lewat seorang blogger yang juga orang Pati. Beberapa tahun silam saat saya masih tinggal di Jakarta dan sedang mudik ke Pati, saya langsung bertanya ke Bapak dimana sih letak soto kemiri yang terkenal itu. Saya pun diajak makan di warung soto kemiri di Jalan Kyai Saleh.

soto kemiri (pic. Jatengprov.go.id)

Awalnya saya pikir nama soto kemiri karena soto ini menggunakan kemiri dengan jumlah lebih banyak dari biasanya. Namun ternyata,  konon kabarnya, asal muasal nama soto kemiri ini berasal dari nama daerah bernama Duku Kemiri, Desa Sambirejo, Kabupaten Pati, jawa Tengah. Seporsi soto kemiri dibanderol dengan harga Rp. 15.000 per porsi.

3. Bandeng Presto Juwana

Nah, yang satu ini pasti sudah banyak yang kenal, tapi suka dibilang berasal dari Semarang. Padahal, Bandeng Presto Juwana ini berasal dari kecamatan Juwana yang berada di wilayah kekuasaan Kabupaten Pati. Jadi, bandeng presto Juwana adalah oleh-oleh kuliner nusantara khas Pati ya. 

Bandeng Presto (pic. IDNTimes)

Bandeng presto adalah ikan bandeng yang dimasak dengan cara direbus dalam tekanan tinggi sehingga dagingnya menjadi empuk dan tulangnya lunak. Biasanya bandeng presto yang dijual akan dikemas dalam kemasan vakum atau kedap udara. Di pasar-pasar tradisional di kota Pati juga bisa ditemui bandeng presto segar yang bisa langsung dimakan atau diolah sesuai selera.

Bandeng presto Juwana dianggap sebagai yang terbaik karena diolah dengan bahan-bahan alami dan diproses dengan teknik yang tepat, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan empuk. Biasanya bandeng presto di kemasan vakum bisa awet hingga 3 bulan di suhu ruangan dan bisa sampai 6-10 bulan bila disimpan di freezer.

4. Bakso Bandeng

Secara saya penggemar bakso, maka makan bakso di manapun tidak pernah saya lewatkan. Begitu pula saat ke Pati. Biasanya, bakso ikan yang saya makan adalah bakso tenggiri. Nah, selain bandeng presto Juwana, Pati juga terkenal dengan kuliner bakso bandeng. Kebetulan ibu juga bisa makan bakso bandeng karena rendah kolesterol dan tidak akan membuat tekanan darah beliau naik.

Bakso Bandeng (pic. Dok pribadi Endah Kurnia Wirawati)

Bakso Bandeng yang saya direkomendasikan adalah bakso bandeng di Rumah Makan Bakso Bandeng (BaBe) di jalan Ahmad Yani, Pati. Disini tidak cuma bakso kuah, ada juga bandeng bakar, soto bandeng, sempolan bandeng, bandeng crispy (nuget bandeng) dan beberapa menu lainnya dengan bahan ikan bandeng. Seperti biasa, saya selalu pesan 2 porsi, 1 bakso kuah, dan 1 bandeng bakar.

Itu dia beberapa kuliner nusantara favorit saya di kota Pati yang pasti sudah banyak dikenal. Buat yang melewati jalur pantura dari Semarang menuju Surabaya, sempatkan untuk singgah di kota Pati, Bumi Mina Tani untuk mencicipi berbagai kuliner khasnya yang enak dan tidak bikin kantong jebol. (EKW)